 Zarevich 
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 «GLI SHASHLIKI: SPEDINI DI MONTONE»
«GLI SHASHLIKI: SPEDINI DI MONTONE»
«Gli Shashlikì» = «Шашлыки» = è una cosa di cui tutti parlano e che tutti sognano, ma io non l'ho mai mangiata né sognata. Non so dire perché, probabilmente perché è agnello, o anche se fosse manzo, non la mangerei comunque. Sono russa, moscovita di nascita, ma mi sembra che questo cibo sia in qualche modo non russo, caucasico o orientale. Non ho nulla contro la cucina, questo è quanto, ma ognuno mangia ciò che vuole e può.
Scrivo di questo perché sento parlare di tutto questo dolore legato allo shashlik fin da quando ero bambino. E la mia domanda è questa: «GLI SHASHLIKI» («spiedini di montone») «ШАШЛЫКИ». Sto spiegando correttamente il concetto di shashlik in italiano? È così che lo spiego a un italiano? E gli italiani lo mangiano o no? Pur essendo stato in Italia, non ho visto, o forse non ho nemmeno notato, cosa mangiano lì.
Traduzione alternativa per «spiedini di montone» («шашлыки из баранины») è assolutamente preciso nel significato e permetterà a un italiano di capire immediatamente di che tipo di piatto stiamo parlando. Come spiegare correttamente a un italiano cos'è lo shashlik?
Sebbene il termine spiedini si riferisca a qualsiasi «shashlik» (piccoli pezzi di carne su spiedini), «gli shashlik» dell'Europa orientale e del Caucaso hanno caratteristiche proprie (grandi dimensioni, marinatura obbligatoria).
Per garantire che un italiano comprenda l'essenza della questione, è meglio utilizzare la seguente formulazione:
• Definizione base: «Il shashlyk — tipici spiedini di carne marinata, cotti alla brace» («Шашлык — это типичные шашлычки из маринованного мяса, приготовленные на углях»).
• Chiarimenti sulla carne: visto che hai menzionato l'agnello, puoi aggiungere: «Tradizionalmente si usa il montone o l'agnello, ma oggi si fa spesso anche con maiale, manzo o pollo» (Традиционно используется баранина или ягнятина, но сегодня его часто делают также из свинины, говядины или курицы). Questo è importante perché in Russia lo shashlik di maiale e di pollo è quasi altrettanto diffuso quanto quello di agnello.
Gli italiani mangiano lo shashlik?
Sì, gli italiani adorano la carne allo spiedo e la cultura del barbecue (grigliata), ma hanno anche le loro varianti regionali.
In Italia la cultura della carne alla griglia è immensa, quindi il concetto di shashlik è familiare e comprensibile, anche se la parola «shashlik» in sé potrebbe risultare sconosciuta.
«Spiedoni caucasici» («Shashlyk») — Sono grandi spiedini di carne tagliata a cubetti, tradizionalmente di montone o agnello, ma oggi anche di maiale o pollo. La particolarità che li distingue dagli spiedini italiani è che la carne viene prima lasciata a marinare a lungo (con cipolla, spezie o aceto) e poi cotta alla brace su grandi spiedi metallici.
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Zarevich
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