«В РОССИИ ЭТО НАЗЫВАЮТ “ТУРКА”»
«IN RUSSIA, THIS IS CALLED A “TURKA”»
«EN RUSIA LO LLAMAN “TURKA”»
In Russia lo chiamano «Tůrka» = «Турка», ma in Turchia non sanno nemmeno come si chiami in realtŕ. Tutti amano una tazza di caffč Arabica appena macinato al mattino. Basta aggiungere il caffč, versare un po' d'acqua, mettere sul fornello e in pochi minuti una bevanda profumata č pronta. In Russia, quasi tutti conoscono questo piccolo recipiente con il lungo manico.
Ma provate a chiedere una «Turka» in un bar di Istanbul o di Atene: il barista potrebbe rimanere piuttosto sorpreso. A quanto pare, la familiare caffettiera ha tutta una serie di nomi stranieri.
I turchi non sanno nemmeno di avere una «Turka». Nella patria del famoso caffč turco, questo recipiente si chiama «cezve». Questa parola si č diffusa anche in molti altri paesi.
Ad esempio, in Serbia e Bosnia sentirete anche la parola «cezve». Ma i greci hanno inventato un nome tutto loro: «briki». Inoltre, preferiscono chiamare la bevanda stessa «caffč greco» piuttosto che «turco». Un altro termine comunemente usato nelle caffetterie occidentali č «ibrik». Sebbene originariamente si riferisse a un recipiente con un beccuccio, ora viene spesso utilizzato per indicare una caffettiera.
Nei paesi arabi si puň trovare la «dallah», una caffettiera alta con un caratteristico beccuccio curvo. Tuttavia, si tratta di un recipiente diverso, destinato al metodo locale di preparazione del caffč.
Da dove deriva dunque il termine russo «Turka» («Cezve»)? La cosa piů curiosa č che il nome č direttamente collegato alla Turchia. In russo, il recipiente iniziň a essere chiamato con il nome del paese al quale il metodo di preparazione della bevanda era fortemente associato.
Gradualmente, la forma abbreviata «Turka» («Cezve») ha sostituito la meno familiare «cezve» («dzhezva») nel linguaggio quotidiano.
Tuttavia, č impossibile affermare che esista un solo nome corretto al mondo. Diverse nazioni hanno sviluppato le proprie tradizioni legate al caffč e, di conseguenza, i nomi per i recipienti.
In Russia, la caffettiera con il manico che si mette sul fornello per preparare il caffč si chiama «turka». Č chiaro da dove derivi questo nome: caffč turco. Ma come si chiama questo apparecchio in Italia? In Italia, questa iconica caffettiera si chiama «Moka» (o «moka elettrica», se č elettrica). Il nome ufficiale completo dell'apparecchio č «la caffettiera Moka», ma nel linguaggio comune gli italiani la chiamano semplicemente la moka o la caffettiera.
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Zarevich
