«СГУЩЁНОЕ МОЛОКО И КАКАО»
«CONDENSED MILK AND COCOA»
«LAIT CONCENTRÉ ET CACAO»
«KONDENSMILCH UND KAKAO»
A volte i dolci più riusciti non sono fatti con una lunga lista di ingredienti, ma letteralmente con quello che si ha già in dispensa. È il caso di questa ricetta: una lattina di latte condensato e cacao... e dopo qualche ora in frigorifero, otterrete una massa di cioccolato densa, pronta per essere tagliata a cioccolatini. Hanno il sapore di morbidi tartufi: ricchi, cioccolatosi e molto sazianti.
Ingredienti:
• 1 lattina di latte condensato, circa 380 g;
• 70-100 g di cacao in polvere.
La quantità di cacao in polvere può variare leggermente a seconda della densità del latte condensato.
Preparazione: Versate il latte condensato in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Scaldatelo quasi fino a ebollizione e, non appena inizia a bollire, toglietelo dal fuoco. Aggiungete gradualmente il cacao in polvere, mescolando bene con una spatola ogni volta. All'inizio sarà piuttosto morbido, ma man mano che aggiungete il cacao, inizierà ad addensarsi rapidamente. Dovreste ottenere un impasto di cioccolato denso e appiccicoso che non scivola facilmente dalla spatola. Rivestite lo stampo con pellicola trasparente, versatevi il composto di cioccolato con un cucchiaio e livellatelo. Coprite la parte superiore con altra pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Dopo un paio d'ore, l'impasto si sarà solidificato, ma è più facile lasciarlo riposare tutta la notte: i cioccolatini saranno più sodi e più facili da tagliare.
Ora non resta che tagliare. Estraete lo strato raffreddato dallo stampo e tagliatelo a cubetti. Se l'impasto si attacca ancora un po' al coltello, non preoccupatevi: dopo una notte in frigorifero, diventerà notevolmente più denso. Rotolate ogni cubetto nel cacao in polvere. Ecco fatto, i cioccolatini.
| IL LATTE CONDENSATO E CACAO».jpg | |
| Descrizione: | «IL LATTE CONDENSATO E CACAO» «CONDENSED MILK AND COCOA» «LAIT CONCENTRÉ ET CACAO» «KONDENSMILCH UND KAKAO» |
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Zarevich
