 Zarevich 
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 «LA REDÌSKA CIOÈ LA RAVANELLA O LA RAPANELLA»
«LA REDÌSKA CIOÈ LA RAVANELLA O LA RAPANELLA»
«РЕДИСКА» = «LA REDÌSKA». Il nostro amato e adorato «ravanello» = «редиска». A volte viene chiamato ufficialmente in russo «редис» = «redìs». Beh, questo è troppo. I ravanelli (редиски) sono così belli e deliziosi. Quando ero in Italia, ho visto molti ravanelli in vendita al mercato. Gli italiani chiamano i ravanelli «il ravanello = i ravanelli». Non so nemmeno da quale parola italiana abbiano preso spunto. Forse è qualcosa di latino? Ma in Italia ho visto anche qualcosa di simile a un ravanello, solo di colore giallo. E gli italiani lo chiamano «rapanelli». A quanto ho capito, si tratta di piccole rape. Cioè, dalla parola «la rapa» hanno ricavato questo diminutivo «rapanelli». Ma non ho mai visto niente del genere in Russia. Forse esiste, ma non mi ci sono mai imbattuto. Questi «rapanelli» hanno un sapore piccante come i ravanelli o insipido come le rape? Non ho provato questi «rapanelli» in Italia.
In realtà, le parole «ravanello» e «rapanello» in italiano sono sinonimi assoluti che si riferiscono allo stesso ortaggio: il ravanello comune.
Ecco la situazione per quanto riguarda la linguistica, il colore e il sapore di questa radice commestibile: Confusione linguistica: «Ravanello vs Rapanello». Il nome «ravanello» deriva dalla parola latina «radix» («radice»), da cui deriva anche la parola russa per «редиска» e, in italiano, il grande ravanello radice o rafano («хрен»). La situazione relativa al «ravanello» è la seguente: La parola italiana «rapanello» deriva infatti da «la rapa» («репа») con l'aggiunta di un suffisso diminutivo. Quindi, letteralmente, significa «piccola rapa» = «маленькая репка». Tuttavia, con lo sviluppo della lingua, le lettere «p» e «v» si sono spesso sostituite a vicenda nei dialetti italiani. È così che è nata la parola ravanello. Ecco come è nata la parola «ravanello». Oggi in Italia, sia ravanello che rapanello sono ufficialmente elencati nei dizionari come nomi dello stesso ravanello. Il termine che sentirete al mercato dipende interamente dalla regione italiana. Che cosa erano quei «ravanelli» gialli che ho visto? Dato che sia ravanello che rapanello sono ravanelli, i frutti gialli che ho notato al mercato erano semplicemente una varietà gialla di ravanello (botanicamente nota come «Raphanus sativus»). In Europa (e in Italia in particolare), la selezione varietale ha fatto grandi progressi, e ora si possono trovare sugli scaffali mazzi di ravanelli coloratissimi: bianchi, viola, rosa e giallo oro (ad esempio, la popolare varietà «Zlata»). Questi semi vengono venduti anche in Russia, ma i ravanelli gialli sono ancora una rarità nei mercati tradizionali. Che sapore hanno? I ravanelli gialli hanno un sapore più simile al saporito ravanello russo che alla rapa, che ha un gusto più neutro. Hanno un piacevole retrogusto acidulo e una freschezza tipica del ravanello. Tuttavia, le varietà di ravanello giallo sono spesso apprezzate perché sono leggermente più morbide, tenere e dolci rispetto alle classiche varietà rosse. Hanno una polpa bianca molto succosa e croccante, praticamente priva di amarezza pungente.
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