 | «UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |  |
| Autore |
Messaggio |
 Zarevich 
Registrato: Settembre 2006
Messaggi: 30105
|
 «UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO»
«РУССКИЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ»
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO»
A volte c'è il desiderio di creare qualcosa di semplice, ma utile e anche gustoso. L'opzione migliore è una deliziosa torta di cavolo. È una cena di qualità per tutta la famiglia. Non c'è persona in Russia che possa resistere a un capolavoro culinario: una torta in gelatina con cavolo. Il vantaggio della ricetta è la disponibilità degli ingredienti necessari, che sono inerenti a quasi tutte le case. Le torte russe con cavolo sono una delizia tradizionale per una vacanza in famiglia. Tali torte sono disponibili in una varietà di forme e «contenuti»: puoi cuocere la solita torta rettangolare con cavolo bianco leggermente fritto, oppure puoi sperimentare e presentare alla tua famiglia e agli ospiti una torta aperta a forma di diamante ripiena di cavolfiore e cavoletti di Bruxelles. Per una festa festiva, che si tratti di capodanno o compleanno, è importante che le torte non siano solo gustose e soddisfacenti, ma anche belle: prepara una torta di cavolo con le erbe! Come cuocere una torta di cavolo in gelatina al forno? Preparare i cibi indicati. Il cavolo può essere utilizzato nelle varietà giovani, precoci e tardive, solo dopo il taglio va schiacciato con le mani insieme ad erbe aromatiche e sale in modo che il ripieno diventi più morbido e perda densità. Invece di panna acida, è consentito utilizzare kefìr (кефир = è una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta dalla fermentazione del latte: originario del Caucaso, è tuttora molto popolare nella Russia; contiene circa lo 0,8% di acido lattico ed ha un gusto fresco), ma si consiglia di aumentare il numero di uova di gallina a tre. Rompere le uova di gallina in un contenitore profondo, versare la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, salare. Pepe nero macinato - facoltativo. Sbattere con una frusta o una forchetta. Versare la farina di frumento setacciata e il lievito, impastare un impasto sciolto, impastando bene con una forchetta o una frusta in modo che non si formino grumi. L'impasto dovrebbe risultare abbastanza liquido, approssimativamente, come sui pancake. Aggiungi un po 'meno o più farina se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Sbucciare le foglie superiori dalla forchetta del cavolo, tagliare a metà la testa del cavolo e tagliarla in qualsiasi modo. Metti i tagli in un contenitore profondo e salali, aggiungi le verdure tritate e ricorda con le mani con pressione in modo che il cavolo rilasci il succo. Lubrificare la teglia con olio vegetale, versarvi metà dell'impasto cotto. Molti chef consigliano di sostituire l'olio vegetale con il burro: agisci secondo i tuoi gusti. Distribuire uniformemente il ripieno di cavolo preparato sull'impasto. A proposito, una torta del genere può essere cucinata anche con i crauti, se viene prelavata dalla salamoia e gettata in uno scolapasta, lasciando scolare il liquido in eccesso. Riempire con cura il ripieno con la seconda parte dell'impasto. Preriscaldare il forno in anticipo a 200 C e posizionare lo stampo con il pezzo in lavorazione. Io uso una teglia di 20 cm di diametro Cuocere la torta per circa 35-40 minuti fino a doratura. Tempi e temperature sono indicativi. Assicurati di controllare la prontezza dei prodotti da forno con un fiammifero o uno spiedino di legno. Se lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta! Sfornate lo stampo, lasciate raffreddare la frolla per circa 20 minuti direttamente nello stampo. Quindi togliere la torta dallo stampo e tagliarla in porzioni, servendo in tavola. Una tale torta con kefir o tè profumato è particolarmente gustosa. Buon appetito! Affinché il forno abbia il tempo di riscaldarsi alla temperatura desiderata, accenderlo in anticipo (10-20 minuti prima dell'inizio della cottura). Tieni presente che ogni forno è diverso. La temperatura e il tempo di cottura possono differire da quelli indicati nella ricetta. Per rendere vincente qualsiasi pietanza da forno, utilizza le informazioni utili sulle caratteristiche dei forni! La torta aspic con cavolo cappuccio su panna acida non è solo gustosa, ma anche salutare, non ci vogliono più di 45 minuti per prepararla, quindi puoi servirla facilmente a pranzo oa cena. La torta è un'ottima opzione per un pasto per un viaggio o per un picnic. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di più o meno farina di quanto indicato nella ricetta. Concentrati non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Per non sbagliare, leggi la farina e le sue proprietà!
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
34.07 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
35.93 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
34.8 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
56.28 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
26.05 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
| Descrizione: |
«UNA TORTA RUSSA CON IL CAVOLO» |
| Dimensione: |
28.99 KB |
| Visualizzato: |
1614 volta(e) |
|
____________ Zarevich
|
|
|
|
|
Zarevich
Registrato: Settembre 2006
Messaggi: 30105
|
«LA TORTA DI CAVOLO» «CABBAGE PIE»
«LA TORTA DI CAVOLO» «CABBAGE PIE»
«КАПУСТНЫЙ ПИРОГ» «PÂTÉ AU CHOU»
Mescola, versa, dimenticatene per mezz'ora e avrai una torta dorata in tavola. Niente lievitazione, niente stesura. Solo cavolo, kefir e un piccolo trucco per evitare che il ripieno si afflosci.
Si dice che le torte richiedano tempo. Ma c'è un modo per "aggirare" la tradizione e creare una classica torta di cavolo usando lo stesso impasto "facile". Gli ingredienti sono direttamente dal frigorifero e il tempo di preparazione è di soli 15 minuti. Anche se non hai mai cucinato prima, funzionerà.
Un impasto che si cuoce da solo. Il segreto sta nell'impasto: basta mescolarlo con un cucchiaio o una frusta, senza impastare a mano. Se usi il kefir (250-300 ml) come base, l'impasto sarà leggero e soffice. E se scaldi leggermente il kefir, la torta sarà particolarmente soffice. In una ciotola: due uova, kefir a temperatura ambiente, sale, un cucchiaino di zucchero (per una crosta dorata) e olio vegetale. Aggiungete la farina e il lievito in polvere, mescolate e il gioco è fatto. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa: fluida, ma lentamente.
Ripieno: da cuocere a fuoco lento o no. La versione classica prevede cavolo cappuccio fresco con cipolle, soffritte fino a quando non si ammorbidiscono. Se il ripieno è molto succoso, lasciatelo scolare per evitare che la torta diventi molliccia.
Importante: non aggiungete il ripieno caldo all'impasto della torta, lasciatelo raffreddare, altrimenti la torta cuocerà in modo non uniforme e il ripieno si depositerà in punti indesiderati.
Il segreto principale: due ripieni. Versate metà dell'impasto nella teglia. Aggiungete il cavolo cappuccio sopra. Poi versate l'impasto rimanente. Ma c'è un trucco che garantisce che il ripieno non affondi o si depositi sul fondo, come accade nel 90% dei casi. Per prima cosa, mettete la teglia con metà dell'impasto nel forno preriscaldato per 5 minuti. L'impasto si rassoderà leggermente e diventerà una base stabile per il ripieno. Disponete il cavolo cappuccio sopra, versate l'impasto rimanente e cuocete per altri 35-40 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, è pronto. E ricordate: non aprite il forno per i primi 20 minuti, altrimenti la torta si sgonfierà.
Esistono varianti per tutti i gusti. Aggiungere uova sode al cavolo renderà il ripieno più sostanzioso. Cospargere con formaggio grattugiato prima della cottura creerà una deliziosa crosticina. Potete usare crauti o anche broccoli surgelati: funzionano benissimo. Servite tiepida con panna acida. Rimane morbida anche il giorno dopo. E soprattutto, è facile e veloce da preparare, con quello che avete già in casa.
| Descrizione: |
«LA TORTA DI CAVOLO» «CABBAGE PIE» «PÂTÉ AU CHOU» |
| Dimensione: |
19.24 KB |
| Visualizzato: |
145 volta(e) |
|
____________ Zarevich
|
|
|
|
|
|
|
 | |  |
Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 0 Ospiti
Utenti Registrati: Nessuno
|
Non puoi inserire nuovi Argomenti
Non puoi rispondere ai Messaggi
Non puoi modificare i tuoi Messaggi
Non puoi cancellare i tuoi Messaggi
Non puoi votare nei Sondaggi
Non puoi allegare files in questo forum
Puoi scaricare gli allegati in questo forum
Puoi inserire eventi calendario in questo forum
|
|
|
|
