 | «TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO» |  |
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 Zarevich 
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 «TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
Nìka Belotserkòvskaja Ника Белоцерковская
«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
«ВСЁ ПОД ЁЛКУ»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2015 (Pagine 144)
Издательство «Эксмо» Москва 2015
Cinquanta ricette culinarie da Nìka Belotserkòvskaja per la tavola festosa. La concentrazione delle più buone pietanze dai libri di Nìka (Veronìka) pubblicati prima e dal suo blog privato. Le anatre sbalorditive, le carni, la soliànca (солянка) = la minestra di carne o di pesce molto ben condita, sci (щи) = la minestra di cavoli), le bevande tonificanti alla frutta, l’infornata o i prodotti di panetteria, i pasticci di patate con ripieno di carne, i piroghì russi (русские пироги) … Non si deve inventare l'acqua calda, semplicemente bisogna fidarsi dell’autrice di questo libro e prendere il suo menù di Capodanno. Com'è noto, il successo del Capodanno non è legato alla partenza per i Paesi lontani, ma è legato alla tua casa. Il libro «Tutto sotto l’Albero di Capodanno» («Всё под Ёлку») è un bel libro delle ricette culinarie da Nìka Belotserkòvskaja. Buon Anno! Buon Capodanno!
http://www.belonika.ru/recipes/
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Nìka Belotserkòvskaja
«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2015 (Pagine 144) |
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Nìka Belotserkòvskaja
«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2015 (Pagine 144) |
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Zarevich
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«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
«LA TAVOLA RUSSA DI CAPODANNO»
«НОВОГОДНИЙ РУССКИЙ СТОЛ»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2010 (Pagine 32)
Издательство «Эксмо» Москва 2010
La tavola di Capodanno (Новогодний стол) non è semplicemente una tavola di festa, è un simbolo dell’agiatezza e della vita serena e agiata nell’anno successivo. Ogni padrona di casa, casalinga e massaia sa, come è importante preparare tutto per il Capodanno perché la Festa di Capodanno dovrà essere riuscita a meraviglia e gli ospiti dovranno sentirsi sazi e contenti.
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«LA TAVOLA RUSSA DI CAPODANNO»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2010 (Pagine 32) |
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Zarevich
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«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
Accanto ai piatti per noi tradizionali, come borscht, guazzabuglio, zuppa di cavolo cappuccio, patè di fegato, il libro è dominato da piatti della serie, anzi, direi di alta cucina: carré d'agnello con caponata, spalla di agnello confit, spezzatino di 7 tipi di carne e tanti altri piatti interessanti. Sì, le ricette sono festive e ci sono, diciamo, post-vacanze, ma il pregiudizio non è ancora nella nostra cucina, ma l'autrice ci dice che queste sono le sue ricette preferite, quelle che cucina e ama.
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Zarevich
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Zarevich
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«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
«COSA ACQUISTARE PER CAPODANNO»
«ЧТО КУПИТЬ К НОВОМУ ГОДУ»
«QUE FAIRE POUR LE NOUVEL AN»
«WAS MAN ZUM NEUEN JAHR KAUFEN SOLLTE»
Cosa acquistare ora per Capodanno, senza farsi prendere dal panico. La corsa agli acquisti di dicembre nei supermercati porta sempre stress, folla e rincari. È ora di iniziare a pianificare la tavola di Capodanno in autunno. E non stiamo parlando di acquisti compulsivi, ma di una strategia ponderata e ben studiata. I prodotti a lunga conservazione possono essere tranquillamente messi nel carrello. Cereali, pasta, zucchero, farina, tè, caffè e olio vegetale resisteranno senza problemi all'inverno. Anche i prodotti in scatola, il miele, la frutta secca, la frutta disidratata e il cioccolato per i dolci futuri possono aspettare tranquillamente. La regola fondamentale quando si fa la spesa: controllare attentamente l'integrità della confezione e la data di produzione. Acquistare è solo metà dell'opera. È importante assicurarsi che le scorte siano nelle giuste condizioni.
Un luogo asciutto e fresco, lontano da termosifoni caldi e dalla luce solare diretta, sarà l'«hotel» ideale per insalate e dessert. Le confezioni con il sigillo rotto vanno consumate per prime.
Tuttavia, è assolutamente necessario non avere fretta con i prodotti che si deteriorano rapidamente. Carne fresca, pesce, latticini e uova richiedono una rigorosa gestione della catena del freddo.
Il momento migliore per acquistarli è un paio di giorni prima di Capodanno. Altrimenti, tutti i vostri sforzi autunnali saranno vanificati e le festività saranno irrimediabilmente rovinate.
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«COSA ACQUISTARE PER CAPODANNO»
«QUE FAIRE POUR LE NOUVEL AN»
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Zarevich
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«TUTTO SOTTO L’ALBERO DI CAPODANNO»
«Quali prodotti si possono acquistare in anticipo per il nuovo anno?»
«Какие продукты можно закупать к Новому году заранее?»
«Quels produits peut-on acheter à l'avance pour le Nouvel An?»
«Welche Lebensmittel kann man schon im Voraus für Neujahr einkaufen?»
«What foods can be bought in advance for New Year's?»
Prima di Capodanno, prezzi elevati, code e negozi affollati possono trasformare la normale spesa in una vera sfida. Parte del vostro cesto natalizio può essere preparata con largo anticipo: alcuni articoli si conservano facilmente per settimane o addirittura mesi.
Il segreto è evitare di ammassare tutto in dispensa. Ogni prodotto ha una data di scadenza e una conservazione impropria può rovinare anche le scorte più resistenti.
Cereali, pasta e zucchero possono essere acquistati in anticipo.
Riso, grano saraceno, pasta e zucchero sono tra gli alimenti che non dovrebbero essere lasciati fino agli ultimi giorni di dicembre. Se sono entro la data di scadenza, dureranno facilmente fino alle festività.
È meglio conservare questi prodotti in un luogo asciutto, lontano da termosifoni e umidità. Dopo l'apertura, trasferite i cereali in contenitori ermetici.
Anche la farina può essere acquistata in anticipo, ma richiede maggiore attenzione. È sensibile all'umidità e agli odori estranei, quindi deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto. I prodotti in scatola contribuiranno ad alleggerire il vostro cesto natalizio.
Piselli, mais, fagioli e altri prodotti in scatola sono spesso inclusi nei piatti delle feste. Se la data di scadenza lo consente, non c'è bisogno di aspettare la fine di dicembre per acquistarli.
Prima di riporli, controllate la confezione. I barattoli gonfi, ammaccati o danneggiati non sono adatti alla conservazione.
Anche l'olio vegetale ha una lunga durata di conservazione in un contenitore ermetico. È meglio conservarlo in un luogo buio e assicurarsi di seguire le raccomandazioni del produttore riportate sull'etichetta.
Anche tè, caffè e dolci possono aspettare.
È conveniente acquistare tè, caffè e cacao con largo anticipo rispetto alla settimana delle feste, soprattutto se si sta organizzando un grande raduno o se servono gli ingredienti per i dolci.
È possibile acquistare in anticipo cioccolato, alcuni tipi di caramelle, frutta secca e noci. Ecco un punto importante: le alte temperature e l'umidità riducono la durata di conservazione e possono alterare significativamente il sapore.
La frutta secca è particolarmente sensibile alle condizioni di conservazione a causa degli oli che contiene. Se si prevede di conservarla a lungo, scegliere confezioni ermetiche e un luogo fresco. Cosa è meglio conservare per gli ultimi giorni?
Non tutti i cesti di Capodanno sono adatti per la spesa anticipata. Carne e pesce freschi, latticini, formaggi a pasta molle e piatti pronti richiedono un approccio completamente diverso.
Acquistare questi prodotti diverse settimane prima delle feste è una cattiva idea, a meno che non sia assolutamente necessario. Un'eccezione potrebbero essere gli alimenti che si intende congelare e per i quali il produttore consente questo metodo di conservazione.
È meglio prendersi il proprio tempo anche con le uova: la durata di conservazione dipende dalla categoria di prodotto e dalle condizioni di conservazione, quindi è necessario fare riferimento alla data e alle informazioni sulla confezione specifica.
Un'occhiata all'etichetta può salvare la vostra tavola delle feste.
Una lunga durata di conservazione non significa che il prodotto possa essere conservato ovunque. Alcuni prodotti richiedono temperatura, mentre altri necessitano di umidità o luce solare.
Pertanto, prima di acquistare all'ingrosso, è utile controllare tre cose contemporaneamente: la data di scadenza, l'integrità della confezione e le condizioni di conservazione.
In questo modo, è possibile distribuire la spesa di Capodanno su diverse settimane, riservando i prodotti freschi per la fine di dicembre ed evitando di preparare l'intero cesto delle feste in una sola sera.
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«What foods can be bought in advance for New Year's? |
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____________ Zarevich
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