 | «COSA SAPPIAMO DELLE ALBICOCCHE?» |  |
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 Zarevich 
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 «COSA SAPPIAMO DELLE ALBICOCCHE?»
«COSA SAPPIAMO DELLE ALBICOCCHE?»
«ЧТО МЫ ЗНАЕМ ОБ АБРИКОСЕ?»
«WAS WISSEN WIR ÜBER APRIKOSEN?»
«QUE SAVONS-NOUS DE L'ABRICOT?»
«WHAT DO WE KNOW ABOUT APRICOT?»
«IL NOCCIOLO DI ALBICOCCA»
«АБРИКОСОВАЯ КОСТОЧКА»
«APRICOT KERNEL»
«NOYAU D & APOS; ABRICOT»
«APRIKOSENKERN»
Vi mostreremo come trasformare un nocciolo di albicocca in un frutteto rigoglioso. Coltivare il proprio albero di albicocca partendo da un semplice nocciolo è un esperimento affascinante. Certo, il primo raccolto arriverà dopo 3-5 anni, ma il processo in sé ne vale la pena.
Selezione e preparazione. Iniziate con un'albicocca biologica ben matura. Mangiate la polpa, poi mettete il nocciolo in un bicchiere d'acqua. Quello che affonda è un esemplare perfetto con un seme vitale all'interno. Quello che galleggia è da scartare.
Raschiate la polpa rimanente dal nocciolo e rompetelo delicatamente con uno schiaccianoci, facendo attenzione a non danneggiare il seme a forma di mandorla. Immergetelo in acqua a temperatura ambiente per 1-4 ore per reidratarlo.
Stratificazione. Avvolgete il seme in un tovagliolo di carta umido, mettetelo in un sacchetto con chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero per 4-8 settimane. Questa simulazione dell'inverno segnala al seme che è ora di risvegliarsi.
Controllate settimanalmente il livello di umidità e la formazione delle radici. Un seme sano è di colore marrone chiaro e sodo, privo di muffa.
Trapianto in vaso. Una volta che le radici sono spuntate, trapiantate la piantina in un vaso di 10-15 cm di diametro con fori di drenaggio. Scavate una buca profonda 2,5 cm, posizionate il seme con le radici rivolte verso il basso, coprite con il terriccio e annaffiate. Collocate il vaso su un davanzale soleggiato: necessita di 6-8 ore di luce diretta al giorno.
Trapianto. Quando la piantina raggiunge i 30-60 cm di altezza, può essere piantata all'aperto in primavera, dopo l'ultima gelata, a temperature comprese tra 15 e 24 °C. Scegliete una posizione soleggiata, lontana da edifici: l'albero può raggiungere i 6 metri di altezza.
Scavate una buca larga il doppio del pane di terra, riempitela con terriccio sabbioso (evitate l'argilla pesante) e aggiungete 7,5 cm di pacciame intorno alla base. Per le regioni più fredde, utilizzate un contenitore da 4,5-7,5 litri con ruote: portatelo fuori in estate e dentro in inverno.
Cura. Gli albicocchi prediligono 6-8 ore di sole e un terreno ben drenato con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Annaffiate abbondantemente ma non frequentemente: 2-3 volte a settimana per gli alberi giovani, una volta ogni 10-14 giorni per gli alberi maturi. In primavera, concimate con un fertilizzante bilanciato a basso contenuto di azoto.
Errori comuni: Piantare un solo albero: per l'impollinazione sono necessarie due varietà diverse, distanziate fino a 6 metri. Annaffiare eccessivamente le foglie: questo favorisce le malattie fungine. Lasciare troppi frutti: spezzano i rami. Diradate, lasciando un frutto ogni 12,5 cm.
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____________ Zarevich
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Zarevich
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«COSA SAPPIAMO DELLE ALBICOCCHE?»
«LA TORTA DI ALBICOCCA»
«АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ»
«APRICOT PIE»
«TARTE AUX ABRICOTS»
Il sapore è incredibile; la mia famiglia ne va matta. D'estate, accendiamo il forno solo per le ricette che giustificano il calore in cucina. Questa è proprio una di quelle: niente pasta frolla, niente lievito e niente attese davanti a una ciotola di impasto. Tutto si prepara in pochi minuti e le albicocche si trasformano in un ripieno succoso con una leggera nota di caramello.
Ingredienti: Per la torta, avrete bisogno di 500 ml di latte, due uova, 200 g di farina, 100 g di zucchero, due cucchiai di olio vegetale, un cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale.
Per la frutta, vi serviranno circa 300 g di albicocche mature, ma abbastanza sode. Le albicocche troppo morbide rilasceranno troppo succo e potrebbero rendere la base della pasta frolla molliccia.
Per un sapore più intenso, potete aggiungere vaniglia, un po' di scorza di limone o un pizzico di cannella all'impasto. È meglio non esagerare con le spezie: le albicocche fresche hanno già un sapore vivace. Come preparare la torta? Unire le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare il latte e l'olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e il lievito in polvere.
Mescolare il composto solo fino a quando non ci saranno più grumi: sbattere a lungo e vigorosamente potrebbe danneggiare l'impasto, rendendo la torta troppo densa.
Rivestire una teglia o una pirofila bassa con carta da forno, ungerla leggermente e versarvi l'impasto. Dovrebbe avere la consistenza di una base per pancake.
Tagliare a metà le albicocche, rimuovere i noccioli e disporle con la parte tagliata rivolta verso l'alto. In questo modo la maggior parte del succo rimarrà all'interno della frutta e l'impasto cuocerà meglio.
Se le albicocche sono troppo aspre, si possono cospargere leggermente con dello zucchero. In forno, lo zucchero si amalgamerà con il succo della frutta creando una glassa dolce e sottile.
Quanto tempo cuocere? Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit) per circa 25-30 minuti. La torta cotta sarà dorata, elastica al tatto e uno spiedino di legno inserito al centro uscirà pulito.
Dopo la cottura, lasciate riposare la torta per circa dieci minuti. È ottima servita tiepida, con panna acida, una pallina di gelato o semplicemente con una tazza di tè.
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«LA TORTA DI ALBICOCCA»
«APRICOT PIE»
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