 | «KRAPIVA» cioè «L’ORTICA» |  |
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 Zarevich 
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 «KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
«KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
Il nome russo «крапива» («krapìva») deriva dalla parola «крапинка» («kràpinka») cioè il macchiolino. La pianta è nota per le sue proprietà medicinali, per la preparazione di pietanze e, nel passato, per il suo esteso uso nel campo tessile. Il nome «Urtica» deriva probabilmente dal latino «urere», bruciare, a indicare l'effetto delle sostanze irritanti contenute nei peli. Le ortiche sono usate in cucina dai tempi dei Greci, dei Romani, degli antichi Russi in tutta Europa, e costituiscono ancor oggi un alimento diffuso nelle aree rurali. Le foglie e i germogli si usano nei risotti, nelle tagliatelle verdi, nei tortelli (nella sfoglia e/o nel ripieno), nei minestroni, nelle zuppe, nelle frittate, nelle torte salate e nelle frittelle. La grande ortica cresce dappertutto, anche nei giardini. Per la verità non si deve andare lontano per raccogliere un mazzo di questa erba dalle foglie lunghe e pungenti, ricoperte di peluria. Se con queste una volta al giorno si colpisce ripetutamente la parte dolente, si proverà forse un bruciore e un prurito da morire, ma questo trattamento può portare alla guarigione.
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Zarevich
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«KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
La natura ha prestato un'attenzione particolare alle ortiche. Da un lato, le ha dotato di una massa di proprietà utili che sono ampiamente utilizzate in medicina e cosmetologia e, dall'altro, l'ha protetta da contatti non necessari con le persone, premiandola con spine pungenti
Le materie prime di ortica sono popolari in cucina e cosmetologia. Le verdure vengono aggiunte a zuppe, zuppa di cavolo e borscht e le foglie fresche vengono utilizzate come ripieno di torte e insalate vitaminiche. Un decotto di ortica è un ottimo rimedio per il ripristino dei capelli e gli estratti di materie prime sono inclusi in tutti i tipi di creme e lozioni per la cura del corpo. L'ortica è anche usata come mangime per maiali e uccelli.
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«KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
«L’ORTICA» «КРАПИВА»
Numerosi tipi di ortica («krapìva» = «крапива») vengono utilizzati in medicina e possono essere utilizzati anche per l'alimentazione e, naturalmente, per l'alimentazione del bestiame. L'ortica viene utilizzata per preparare insalate, zuppe di cavolo, salse, ripieni per torte, oltre che salate e fermentate. Le giovani e tenere infiorescenze di ortica vengono preparate nel tè ed essiccate. L'ortica viene utilizzata anche nella cura dei capelli, poiché il decotto di ortica aiuta contro la caduta dei capelli. L'ortica viene raccolta e utilizzata in silvicoltura per nutrire gli ungulati (alci, cervi, caprioli, cinghiali) in inverno. L'ortica è stata utilizzata fin dall'antichità per realizzare un'ampia varietà di articoli per la casa. Nella Russia e in altri paesi, vele robuste venivano cucite con tessuto di ortica, così come borse robuste, coolies di tessuto grossolano di ortica, «scriccioli». La fibra di quasi tutti i tipi di ortica ha qualità eccellenti che consentono all'ortica di competere ad armi pari con materie prime famose come il lino e il cotone. Le specie «erbacce» di ortica che crescono in Europa forniscono materie prime per un tessuto leggero, caldo e igienico come il cheviot. L'eroe del romanzo «I miserabili» di Victor Hugo, Jean Valjean, fuggito dai lavori forzati, diventa un produttore di questo particolare tessuto. Il tessuto prodotto dal ramiè, l'ortica cinese, ha proprietà simili alla seta. Come materia prima per la produzione di indumenti, l'ortica è nota all'umanità da migliaia di anni. Ma ci sono popoli che preferiscono i tessuti di ortica rispetto a tutti gli altri. Con la stessa riverenza con cui la Russia e l'Europa trattano il lino, Cina, Indonesia, Filippine, Corea e Giappone trattano l'ortica con lo stesso amore.
In Russia ogni anno si tiene il «Festival dell’ortica» («Фестиваль крапивы»), che si tiene dal 2002 in un villaggio chiamato Krapìvna (Крапивна) nella regione di Tùla. L'ortica è raffigurata sullo stemma di questo antico villaggio russo: «In un campo dorato, sei rami di ortica posti vicino a una stella che porta il nome di questa città».
Nella fiaba di Hans Christian Andersen «I cigni selvatici», l'eroina tesseva camicie di ortica per i suoi fratelli per liberarli dalla stregoneria.
L'ortica più spesso di altre piante funge da materia prima per la produzione industriale di clorofilla, utilizzata nell'industria alimentare, farmaceutica e dei profumi.
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«KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
«KRAPIVA» cioè «L’ORTICA»
«L’ORTICA» «КРАПИВА» «NETTLE» «NESSEL» «ORTIE»
La maggior parte dei giardinieri, alla vista delle ortiche, afferra i guanti e inizia a raccoglierle dai propri orti. Ma in passato, l'atteggiamento era quasi l'opposto: le ortiche giovani venivano raccolte, essiccate sotto una
tettoia e conservate in sacchi di stoffa fino all'inverno.
Il motivo è semplice: una tale scorta aveva molti più usi di quanto si possa immaginare.
Venivano aggiunte a zuppe, frittate e persino al pane.
Le ortiche giovani venivano raccolte a fine primavera e inizio estate. Le foglie essiccate venivano macinate fino a ottenere una polvere che veniva gradualmente aggiunta al cibo. La zuppa di cavolo verde era particolarmente popolare, ma non finiva qui: le ortiche essiccate potevano essere aggiunte all'impasto, alle frittate o persino alle zuppe normali.
La pianta veniva anche utilizzata per preparare infusi fatti in casa. Ad esempio, venivano usati per risciacquare capelli e pelle. Tuttavia, tali ricette non devono assolutamente essere considerate un sostituto della medicina: la tradizione popolare e la cura medica sono, dopotutto, due cose diverse. Anche le galline ne ricevevano la loro parte.
Le ortiche essiccate venivano tritate e mescolate al mangime per pollame. Questo era particolarmente prezioso in inverno, quando le erbe fresche scarseggiavano.
Un'altra opzione insolita era una frusta da bagno fatta con le ortiche. Veniva pretrattata con il vapore e utilizzata in modo molto simile a una tradizionale frusta di betulla.
Il segreto era asciugarla correttamente.
È meglio raccogliere le ortiche lontano dalle strade. Asciugatele all'ombra, non sotto il sole cocente, poi riponetele in sacchetti di carta o di stoffa. I sacchetti di plastica non sono adatti: se c'è umidità residua, le ortiche si inumidiscono rapidamente.
Quindi, un sacchetto di ortiche in casa oggi potrebbe sembrare un po' strano. Ma una piccola scorta essiccata può essere molto utile, almeno per la cucina, la sauna o la casa.
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