«ARINGA SOTTO LA PELLICCIA»  «СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ»

L’insalata russa con aringhe e verdure si chiama «Aringa sotto la pelliccia» («Селёдка под шубой»). L’antipasto tipico dei banchetti russi, è facile da preparare e, volendo, si può fare anche con le acciughe. Il banchetto russo si compone di tanti piccoli e deliziosi antipasti (закуски). Tra tutte le ricette, quella delle «aringhe in pelliccia» è la più semplice e, volendo, potrete sostituire le aringhe con delle acciughe sotto sale. Questa ricetta molto spesso fa parte del menù delle feste, quindi, a Capodanno è quasi di rigore!

Preparazione
Fate bollire, separatamente, le verdure, eccetto la cipolla, e lasciatele sfreddare prima di sbucciarle. Lavate le aringhe sotto l’acqua, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Schiacciate separatamente patate, carote e bietole. Stendete un primo strato usando metà delle patate schiacciate in una terrina, quindi stendete un leggero velo di maionese. Procedete allo stesso modo con carote, cipolla tritata e barbabietole. A questo punto, sistemate aringhe sminuzzate e, a strati, verdure e maionese, rispettando l’ordine. Completate decorando con maionese, uova sode grattugiate, prezzemolo o aneto.


Ultima modifica di Zarevich il 28 Dic 2025 08:19, modificato 2 volte in totale 




____________
Zarevich

«LE PIETANZE APPETITOSE DALL’ARINGA»
«АППЕТИТНЫЕ БЛЮДА ИЗ СЕЛЁДКИ»
Casa Editrice «Kontent» Mosca 2012 (Pagine 48)
Издательство «Контэнт» Москва 2012

L’aringa (селёдка) in Russia è considerata una pietanza tradizionale e quasi tutte le tavole di festa possono far a meno dell’aringa. Di solito l’aringa si usa sempre salata o, più raramente, affumicata, ma immancabilmente fredda. Il «primo dell'hit parade» della tavola di festa russa è l’«Aringa sotto la pelliccia» («Селёдка под шубой») o l’aringa con patate lesse e code di cipolla. È un tipico piatto della tavola russa. Il presente libro propone di preparare altre pietanze di aringa: polpettone, insalate, antipasti freddi ecc.
  




____________
Zarevich

Per i libri di cucina russi e altri del Nord Europa della seconda metà del XIX secolo, le ricette per insalate con un set standard di ingredienti per le aringhe sotto una pelliccia (e vinaigrette con aringhe) sono tipiche: aringhe, patate, barbabietole, carote. Negli anni '60, la vinaigrette di aringhe, che a quel tempo era abbastanza tradizionale per la cucina russa, iniziò a essere riempita di maionese, che stava rapidamente diventando popolare (molte ricette per le insalate di aringhe della seconda metà del XX secolo iniziarono a includere anche la maionese) e cominciò ad essere impilato a strati.
  




____________
Zarevich

Secondo la ricetta classica, un'aringa sotto una pelliccia viene preparata come segue: strati di cipolle, patate, carote e barbabietole sono disposti sopra pezzi di aringa. A volte vengono aggiunte uova sode tritate finemente. Ogni strato viene imbrattato di maionese, quindi l'insalata viene messa in frigorifero per diverse ore. Tuttavia, nella cucina moderna ci sono molte variazioni sul tema della solita ricetta. Ad esempio, nella versione classica, al posto delle barbabietole si possono usare semi di melograno. Il pollo viene messo nell'insalata invece delle aringhe e le carote bollite vengono sostituite con il piccante «coreana». Le versioni vegetariane usano alghe o nori al posto del pesce e invece della normale maionese, una salsa preparata senza uova.
  




____________
Zarevich

«E IL PESCE NON SI LIMITA A NUOTARE»
«А РЫБА НЕ ТОЛЬКО ПЛАВАЕТ»
«AND THE FISH DOESN'T JUST SWIMMING»
«ET LE POISSON NE SE CONTENTE PAS DE NAGER»
«UND DER FISCH SCHWIMMT NICHT NUR»

«KETÀ O IL SALMONE SIBERIANO»
«КЕТА ИЛИ СИБИРСКИЙ ЛОСОСЬ»

Ketà o il Salmone siberiano (di Siberia) è uno dei più diffusi tra i salmonidi (al secondo posto dopo il Gorbùsha = salmone rosa) e la più diffusa tra le specie di pesci anadromi della famiglia dei salmoni. Prezioso oggetto di pesca. Keta (il salmone siberiano) ha la gamma più ampia tra tutti i rappresentanti del genere del salmone del Pacifico. Nel bacino dell'Oceano Artico, si genera nei fiumi Kolymà, Indighìrka, Jana, Lena. Nel Pacifico occidentale, si verifica dallo Stretto di Bering a nord fino alla Corea a sud. Numerosi in Chukotka, Kamchatka, Sakhalin, nelle Isole Curili, nei fiumi Okhota e Amur. Keta è un prezioso pesce commerciale. In Russia, tuttavia, le catture di salmone amico sono significativamente inferiori rispetto alla pesca del Gorbusha (Salmone rosa). In Russia, la pesca principale viene effettuata con reti fisse quando i pesci si avvicinano alla costa. Sui grandi fiumi, ad esempio, vicino alla città di Nikolaevsk-sul-Amur, il salmone siberiano (ketà) viene estratto con reti fisse nel fiume Amur. Il caviale di Ketà è anche usato per il cibo. Il caviale rosso (di Ketà) è un prodotto alimentare prezioso con elevate qualità gustative. Ha un costo relativamente alto, quindi appartiene alle prelibatezze. Dopo aver servito e servito agli ospiti, il piatto con il caviale va consumato entro 20-30 minuti, altrimenti il caviale finirà e perderà le sue proprietà estetiche e gastronomiche.


Ultima modifica di Zarevich il 02 Set 2026 18:53, modificato 1 volta in totale 




____________
Zarevich

«IL VOBLA NON È SOLO UN PESCE»
«ВОБЛА – ЭТО НЕ ТОЛЬКО РЫБА»
«VOBLAS IS NOT ONLY A FISH»
«VOBLAS N'EST PAS SEULEMENT UN POISSON»
«VOBLAS IST NICHT NUR EIN FISCH»

Di recente il nostro caro amico del forum Winston Smith ha menzionato sul forum un pesce chiamato «vòbla» = «вòбла» che gli è stato inviato dalla Russia. Oggi sono stato al negozio e ho visto questo pesce «vobla» sul bancone, tuttavia è sempre in offerta. In passato, in qualche modo, veniva acquistato e consumato più spesso di adesso. Ricordo che quando eravamo bambini mangiavamo sempre il pesce di «vobla». Ora in qualche modo ci siamo dimenticati di vobla. Ma invano. Questo è un prodotto russo molto buono e gustoso. Ho deciso di scrivere un po' sulla «vobla» sul nostro forum. In russo, «vobla» è femminile cioè la «вобла»
  
Cominciamo col dire che il pesce «вòбла» («Rutilus caspicus») è un pesce d'acqua dolce della famiglia delle carpe, una sottospecie della lasca (плотвà). Vive solo nella parte inferiore dei fiumi che sfociano nel Mar Caspio (ad esempio, il Volga). Differisce dalla lasca dei fiumi per dimensioni più grandi. Vobla si nutre di molluschi, crostacei e alghe.

La pesca di Vobla iniziò nel corso inferiore del Volga nei secoli antichi. In Russia, Vobla è sempre stato un simbolo di un prodotto accessibile, particolarmente popolare come spuntino esclusivamente per la birra. È stato raccolto su scala industriale utilizzando metodi tradizionali di essiccazione e essiccazione. Il vero Vobla finito ha una consistenza dura, un sapore salato e una tonalità dorata. Nella città russa di Astrakhan ospita il festival annuale di Vobla, dove è preparato secondo le antiche ricette russe. Ai vecchi tempi, il vobla era chiamato «cibo dei poveri» («пища бедняков»), ma oggi è una prelibatezza, anche se il vobla può essere acquistato ovunque.

Vobla non è solo un pesce, ma parte del patrimonio culturale delle regioni del Caspio della Russia. Il suo gusto e la sua storia unici la rendono uno dei simboli gastronomici più riconoscibili della Russia.

È necessario chiarire che esiste una varietà di Vobla e tutti i russi possono distinguere un normale «Vòbla» da «Taràn» («тарань») o «Tarànka» («таранка»). Vòbla e Tarànka: qual è la differenza? Vobla è una sottospecie specifica della lasca proveniente dal basso dei fiumi russi che sfociano nel Mar Caspio. Tarànka è il nome comune per il pesce essiccato, più comunemente dalla lasca del Mar Azov e del Mar Nero (Un'altra sottospecie della lasca è «Rutilus heckelii»).

Differenze chiave: Tarànka è più piccolo del Vòbla, Tarànka può essere meno grasso, ma dipende dal metodo di cottura. Tuttavia, Vòbla e Tarànka sono gli snack russi più popolari, specialmente per la birra. Sono apprezzati per il loro gusto ricco e la lunga durata. Il pesce essiccato viene anche aggiunto ai piatti, come zuppe o stufati, per esaltarne il sapore. Vobla ha una grande importanza commerciale, specialmente nella regione di Astrakhan. La sua cattura di massa e il successivo infeltrimento hanno reso questo pesce una delle prelibatezze di pesce più famose della Russia.

Il vobla non è solo un pesce, ma parte del patrimonio culturale delle regioni russe del Mar Caspio. Il suo sapore unico e la sua storia lo rendono uno dei simboli gastronomici più riconoscibili della Russia. Le differenze con Taranka evidenziano la diversità delle tradizioni di essiccazione del pesce nelle diverse regioni.
  




____________
Zarevich

Si. è ottimo insieme alla birra. Lo consiglio vivamente, per me solo i calamari secchi sono altrettanto buoni, la Russia ha molti pesci essiccati che si prestano alle  bevute (moderate) con amici.... a mia moglie piace il pesce rombo essiccato dei mari del nord...impossibile da trovarsi in Italia!
  

Il pesce rombo essiccato o l'halibut, cioè in russo «пàлтус», è un pesce predatore appartenente alla famiglia delle passere di mare. Il suo habitat sono i mari russi del nord. Può essere bollito, cotto al forno, salato, fritto, marinato, affumicato, cotto al vapore, fritto in olio o grigliato. Degno di nota è anche il caviale granulare dell'halibut. Le sue proprietà sono simili al caviale nero. Questo è il cibo degli Dei!
  




____________
Zarevich

«TUGUNOK O IL PESCE DELLO ZAR»
«ТУГУНОК ИЛИ ЦАРСКАЯ РЫБА»

Il tugùn (тугун) o il Tugunòk (тугунок) è un pesce bianco d'acqua dolce. Endemico della Siberia, vive nei fiumi siberiani che sfociano nell'Oceano Artico, come lo Jenissej, l'Ob, la Lena e lo Jana, e si trova anche in tutti gli affluenti degli Urali. È noto come «l'argento dei fiumi siberiani» («серебро сибирских рек») o «il pesce dello Zar» («царская рыба»). Il peso medio del tugùn (тугун) o Tugunòk (тугунок) è di soli 20-30 grammi. Questa prelibatezza acquisì fama mondiale dopo la Conferenza di Jalta. Il tugùn salato cioè l'aringa fu quindi incluso nel menù. Viene venduto anche in questa forma nei mercati ittici di Mosca. In realtà, si tratta di un pesce esclusivamente siberiano, presente solo in Siberia, e i siberiani ne vanno molto orgogliosi e lo offrono sempre a tutti i visitatori. Questo pesce non si trova in altre regioni della Russia. Tuttavia, a Mosca e in altre grandi città, è possibile acquistarlo nei mercati ittici o nelle pescherie specializzate. Ma se venite in Siberia, dovete assolutamente assaggiarlo. Nella medicina tradizionale siberiana, si preparava un decotto riscaldante con questo pesce ed erbe aromatiche, e il suo grasso veniva utilizzato come balsamo naturale per la pelle. Il tugunòk salato viene solitamente consumato come antipasto a sé stante: si abbina perfettamente a pane nero, patate lesse o al forno, erbe aromatiche e cipolle sottaceto e fresche. Con questo pesce si prepara una deliziosa zuppa di pesce (уха), ricca e saporita.

Un tempo, il tugunok, un'aringa salata, veniva portato dalla Siberia alla Corte degli Zar. Era sempre una prelibatezza per gli zar russi. L'Imperatrice Caterina la Grande ne era particolarmente ghiotta.

  




____________
Zarevich

Nella Russia pre-rivoluzionaria, il tugunok veniva servito alla tavola reale e, durante il periodo sovietico, alla tavola della leadership sovietica. Oggi, i prodotti a base di tugunok vengono prodotti utilizzando la tecnica della salatura piccante, mentre nell'Impero russo si utilizzava la salatura del salmone. Il salmone tagliato viene congelato a una temperatura compresa tra -2 e -6 gradi Celsius, strofinato con sale dentro e fuori, il ventre e le cavità branchiali vengono riempiti di sale e quindi il pesce viene posto in vasche, ogni strato cosparso di sale e ghiaccio finemente tritato. La salatura del salmone preserva il più possibile il sapore e l'aroma naturali del prodotto stagionato, dando vita a una vera prelibatezza dal bouquet squisito e dalla carne tenera. Attualmente, la salatura del salmone non viene utilizzata in pentole di ghisa a causa della maggiore intensità di lavoro e del processo dispendioso in termini di tempo rispetto alla salatura piccante degli spratti.
  




____________
Zarevich

«LE ARINGHE IN INVERNO, MA CON MODERAZIONE»
«СЕЛЁДКА ЗИМОЙ, НО В МЕРУ»
«HERRING IN WINTER, BUT IN MODERATION»
«DU HARENG EN HIVER, MAIS AVEC MODÉRATION»

L'inverno in Russia non è solo neve e temperature gelide; è anche un periodo in cui il corpo desidera qualcosa di nutriente per combattere il freddo e il gelo. L'aringa è come una vecchia amica qui: sempre a portata di mano, economica e su ogni tavola.

Perché è particolarmente buona ora? L'aringa è una vera e propria miniera di acidi grassi. Questi grassi sani aiutano il cuore a battere regolarmente, rafforzano i vasi sanguigni e riducono il rischio di coaguli di sangue.
Il consumo regolare di questo pesce riduce l'infiammazione nell'organismo, fondamentale in inverno, quando il sistema immunitario è indebolito dalle fluttuazioni di temperatura.

100 grammi di aringa contengono fino a 2 grammi di Omega-3, più di molti altri pesci disponibili in questo periodo dell'anno. In inverno, quando frutta e verdura fresca scarseggiano, l'aringa è un ottimo modo per mantenere una dieta equilibrata e ricca di grassi.

Non sono solo i grassi a rendere l'aringa così popolare. È anche ricca di vitamine del gruppo B, responsabili del mantenimento del sistema nervoso, dell'energia e persino dell'umore. La vitamina B12 aiuta a combattere la malinconia invernale e la B6 aiuta a combattere la stanchezza dopo giornate corte.

Anche i minerali sono al loro meglio: iodio per la tiroide (importante nelle regioni carenti, come la Russia centrale), fosforo per le ossa e potassio per la pressione sanguigna e i muscoli.

Tra l'altro, il fosforo aiuta ad assorbire il calcio dai latticini, prevenendo la fragilità ossea in inverno. Quindi, una porzione di aringa è come un cocktail vitaminico in un singolo filo.

Perché l'aringa è così popolare sulle tavole invernali? Il suo principale vantaggio è la convenienza. In Russia, l'aringa è economica tutto l'anno, ma è particolarmente abbondante in inverno: le quote di pesca nel Baltico e nel Mare del Nord mantengono i prezzi bassi. Secondo i mercati ittici, a dicembre e gennaio costa 2-3 volte meno del salmone o del merluzzo.

Le tradizioni aggiungono fascino: a Capodanno, «l'aringa sotto pelliccia» = «селёдка под шубой» è un must per ogni festa. Affumicata, marinata, salata: le opzioni sono infinite.

In breve, l'aringa in inverno non è solo uno spuntino, ma un alimento salutare strategico. Il segreto è sapere quando consumarla con moderazione.
  




____________
Zarevich

«PESCE IN SCATOLA - UN MAGAZZINO DI PRODOTTI SANI»
«РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ - КЛАДЕЗЬ ПОЛЕЗНОГО»
«CANNED FISH - A STOREHOUSE OF HEALTHY PRODUCTS»
«POISSON EN CONSERVE - UN MAGASIN DE PRODUITS SAINS»
«FISCHKONSERVEN - EIN LAGER GESUNDER PRODUKTE»
 
Molte persone guardano ancora al pesce in scatola (рыбные консервы) con diffidenza. Questa visione è ormai superata, e quale tipo di pesce in scatola merita davvero un posto nella dieta? Il pesce in scatola è un vero tesoro di nutrienti. Sorpresi? Alcuni tipi di pesce in scatola possono effettivamente essere una buona fonte di sostanze nutritive.

Il fegato di merluzzo (печень трески) è particolarmente degno di nota. Fresco, ha una durata di conservazione molto breve, quindi la conservazione in scatola permette di preservare questo prezioso prodotto. Il fegato di merluzzo è ricco di acidi grassi omega-3, vitamine A, D ed E, e contiene anche fluoro e rame. Se si deve scegliere tra paté e pezzi, l'esperto consiglia questi ultimi. Anche il «saury» («сайра» = «la costardella») è un'ottima scelta. Dopo la cottura, conserva le vitamine B2, B6 e B12, oltre al cromo, che aiuta a proteggere i vasi sanguigni dall'aterosclerosi.

Anche «lo sgombro» («скумбрия») e «il tonno» («тунец») sono considerati buone opzioni. Lo sgombro è ricco di vitamine del gruppo B, vitamina D e omega-3, con livelli paragonabili a quelli del salmone. Il tonno è ricco di iodio, fosforo e fluoro. Al momento dell'acquisto, è preferibile scegliere il pesce in scatola nel suo stesso succo piuttosto che sott'olio.

Molti si sorprendono nello scoprire che la conservazione in scatola preserva una parte significativa dei nutrienti. Gli Omega-3 vengono distrutti principalmente dall'esposizione all'ossigeno e le lattine vengono sigillate ermeticamente durante la sterilizzazione. La perdita di acidi grassi è minima.

Inoltre, il pesce in scatola conserva la vitamina D, che aiuta l'organismo ad assorbire il calcio e a mantenere la salute delle ossa. Le lische ammorbidite, inoltre, forniscono un'ulteriore fonte di calcio facilmente digeribile. Insieme al calcio, l'organismo riceve magnesio, potassio e fosforo, essenziali per il funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.

Anche le proteine sono ben conservate, essenziali per il mantenimento della massa muscolare, il normale metabolismo e la riparazione dei tessuti. Nonostante tutti questi benefici, gli esperti sconsigliano di includere il pesce in scatola nella dieta quotidiana. Il motivo principale è l'elevato contenuto di sale. Una singola lattina può contenere così tanto sale da coprire quasi l'apporto giornaliero raccomandato di sodio.

Pertanto, consumare diverse lattine a settimana non è certo una buona idea. Tuttavia, aggiungere occasionalmente pesce in scatola di alta qualità a un'insalata, preparare una zuppa di pesce o consumarlo con le verdure è una soluzione perfettamente ragionevole. Se si sceglie una marca affidabile e si leggono attentamente gli ingredienti, il pesce in scatola può essere molto più salutare di quanto si creda comunemente.
  




____________
Zarevich

«MERLANO NERO O IL MERLUZZO D’ALASKA»
«МИНТАЙ»

«Merlano nero» = «минтай» — questo è il nome italiano del merluzzo d'Alaska. (Pollachius virens), noto anche come merluzzo carbonaro o merluzzo tedesco. Appartiene alla famiglia dei merluzzi. (Gadidae) ed è uno stretto parente del merluzzo comune.

«Merlano nero» = «минтай».  È giustamente considerata un'alternativa economica, ma con il giusto approccio può superare in tenerezza persino la pregiata trota e il salmone.
Il segreto del successo non sta negli ingredienti esotici, ma nella preparazione adeguata e in una marinatura cremosa che rivela un lato completamente nuovo del sapore neutro del pesce. Questo metodo ha meritatamente ricevuto lo status di «reale».
Ingredienti necessari:
• «Merlano nero» = «минтай» (senza pelle e senza lische) — 800 g;
• Panna acida (15-20%) — 150 g;
• Maionese — 50 g;
• Senape — 20 g;
• Cipolle — 150 g;
• Formaggio a pasta dura — 120 g;
• Olio vegetale, sale, pepe, aglio in polvere;
• Succo di limone (facoltativo) — 10 ml.
Preparazione:
1.Scongelate i filetti naturalmente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Saltare questo passaggio farà sì che il pesce cuocia nel suo stesso liquido anziché al forno.

2.Per la salsa, mescolate in una ciotola la panna acida, la maionese, la senape e le spezie. Una goccia di succo di limone aggiunge una piacevole acidità che bilancia perfettamente il contenuto di grassi.
3.Imburrate una teglia. Disponete il pesce in uno strato uniforme, ricopritelo generosamente con la marinata, distribuitevi sopra delle sottili mezze rondelle di cipolla e cospargetelo con un abbondante strato di formaggio grattugiato.
4.Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
Lasciate sobbollire il piatto scoperto per gli ultimi 12 minuti per creare una crosticina dorata. Il risultato supera ogni aspettativa: il pesce è incredibilmente succoso e la salsa permea ogni boccone, rendendo la cena davvero squisita.

  




____________
Zarevich

«IL MERLUZZO CON PUREA DI CAROTE»
«ТРЕСКА С ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ»
«COD WITH CARROT PUREE»
«KABELJAU MIT KAROTTENPÜREE»
«CABILLAUD À LA PURÉE DE CAROTTES»

Volete una cena da ristorante senza stress? Ecco una ricetta per un merluzzo tenerissimo con una vellutata purea di carote. Cucinate a occhio, perché la chiave è un'armoniosa combinazione di sapori, non dosi precise.
Ingredienti:
• Filetto di merluzzo;
• Zenzero, salsa di soia, miele, olio d'oliva e le vostre erbe aromatiche preferite (per la marinata);
• Carote, aglio, timo, noce moscata, panna, sale e pepe (per guarnire).
Preparazione:
1. Mescolate la salsa di soia, il miele, l'olio e le spezie. Ricoprite generosamente il pesce con questa miscela aromatica e cuocetelo in forno a 180°C per soli 10-15 minuti.
2. Nel frattempo, cuocete in forno la testa d'aglio e le carote a fette (circa 35 minuti) finché non saranno completamente ammorbidite. 3. Trasferite le carote calde in un frullatore, aggiungete l'aglio schiacciato, un pizzico di noce moscata, il timo e la panna. Frullate fino a ottenere una purea perfettamente liscia, regolando la consistenza a piacere. Presentazione: Stendete uno strato spesso di purea su un piatto, adagiatevi sopra il pesce succoso, irrorate con la salsa rimanente e guarnite con le erbe aromatiche.
  




____________
Zarevich

«E IL PESCE NON SI LIMITA A NUOTARE»
«А РЫБА НЕ ТОЛЬКО ПЛАВАЕТ»
«AND THE FISH DOESN'T JUST SWIMMING»
«ET LE POISSON NE SE CONTENTE PAS DE NAGER»
«UND DER FISCH SCHWIMMT NICHT NUR»

Molte persone rimuovono automaticamente la pelle dal pesce, pensando che sia troppo grassa, dura o semplicemente superflua. Ma nel caso del salmone, è perfettamente normale lasciarla e mangiarla insieme al filetto.

Il segreto è squamare bene il pesce e cuocerlo correttamente.

Perché si può lasciare la pelle? Quando si frigge o si cuoce al forno, aiuta il pesce a mantenere la sua forma e impedisce che si sfaldi. Inoltre, se scottata bene in padella, crea una crosticina croccante: in alcuni paesi, la pelle del salmone viene persino preparata separatamente come antipasto.

La pelle e lo strato circostante contengono acidi grassi omega-3, proteine e vitamina D, quindi rimuoverla semplicemente perché è "inutile" non ha senso.

Quando è meglio rimuoverla?
Se si ha dubbi sull'origine del pesce, è meglio rimuovere la pelle. Può accumulare alcuni contaminanti.
Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero prestare particolare attenzione: in questi casi, è meglio seguire le raccomandazioni del medico e valutare la qualità del pesce in questione.

In tutti gli altri casi, è più che altro una questione di gusto. Se il salmone è fresco, di alta qualità e ben cotto, va benissimo lasciare la pelle, soprattutto se si desidera un filetto succoso e con la pelle croccante.
  




____________
Zarevich