----------------------------------- Zarevich Lunedì, 12 Ottobre 2026, 16:18 «GLI SHASHLIKI: SPEDINI DI MONTONE» ----------------------------------- «GLI SHASHLIKI SPEDINI DI MONTONE» «Gli Shashlikì» = «Шашлыки» = è una cosa di cui tutti parlano e che tutti sognano, ma io non l'ho mai mangiata né sognata. Non so dire perché, probabilmente perché è agnello, o anche se fosse manzo, non la mangerei comunque. Sono russa, moscovita di nascita, ma mi sembra che questo cibo sia in qualche modo non russo, caucasico o orientale. Non ho nulla contro la cucina, questo è quanto, ma ognuno mangia ciò che vuole e può. Scrivo di questo perché sento parlare di tutto questo dolore legato allo shashlik fin da quando ero bambino. E la mia domanda è questa «GLI SHASHLIKI» («spiedini di montone») «ШАШЛЫКИ». Sto spiegando correttamente il concetto di shashlik in italiano? È così che lo spiego a un italiano? E gli italiani lo mangiano o no? Pur essendo stato in Italia, non ho visto, o forse non ho nemmeno notato, cosa mangiano lì. Traduzione alternativa per «spiedini di montone» («шашлыки из баранины») è assolutamente preciso nel significato e permetterà a un italiano di capire immediatamente di che tipo di piatto stiamo parlando. Come spiegare correttamente a un italiano cos'è lo shashlik? Sebbene il termine spiedini si riferisca a qualsiasi «shashlik» (piccoli pezzi di carne su spiedini), «gli shashlik» dell'Europa orientale e del Caucaso hanno caratteristiche proprie (grandi dimensioni, marinatura obbligatoria). Per garantire che un italiano comprenda l'essenza della questione, è meglio utilizzare la seguente formulazione • Definizione base «Il shashlyk — tipici spiedini di carne marinata, cotti alla brace» («Шашлык — это типичные шашлычки из маринованного мяса, приготовленные на углях»). • Chiarimenti sulla carne visto che hai menzionato l'agnello, puoi aggiungere «Tradizionalmente si usa il montone o l'agnello, ma oggi si fa spesso anche con maiale, manzo o pollo» (Традиционно используется баранина или ягнятина, но сегодня его часто делают также из свинины, говядины или курицы). Questo è importante perché in Russia lo shashlik di maiale e di pollo è quasi altrettanto diffuso quanto quello di agnello. Gli italiani mangiano lo shashlik? Sì, gli italiani adorano la carne allo spiedo e la cultura del barbecue (grigliata), ma hanno anche le loro varianti regionali. In Italia la cultura della carne alla griglia è immensa, quindi il concetto di shashlik è familiare e comprensibile, anche se la parola «shashlik» in sé potrebbe risultare sconosciuta. «Spiedoni caucasici» («Shashlyk») — Sono grandi spiedini di carne tagliata a cubetti, tradizionalmente di montone o agnello, ma oggi anche di maiale o pollo. La particolarità che li distingue dagli spiedini italiani è che la carne viene prima lasciata a marinare a lungo (con cipolla, spezie o aceto) e poi cotta alla brace su grandi spiedi metallici.