----------------------------------- Zarevich Domenica, 13 Settembre 2026, 08:24 «INSALATA CHE PUOI MANGIARE GIORNO E NOTTE» ----------------------------------- «L’ARINGA SOTTO PELLECCIA» «СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ» L'insalata «Aringa sotto pelliccia» = «Селёдка под Шубой» ha quasi sempre gli stessi ingredienti, ma il sapore è in qualche modo diverso. L'ordine degli strati è fondamentale se si compone bene l'insalata, l'aringa non si perderà tra le barbabietole e le patate, e l'intera struttura sarà ben condita. Cosa serve? Per 250 g di filetto di aringa, servono circa 250 g di patate, carote e barbabietole, una cipolla piccola, 3 uova e circa 150 g di maionese. Le verdure e le uova vanno lessate in anticipo. L'aringa va tagliata a cubetti, la cipolla tritata e mescolata con l'aringa. Gli strati vanno disposti esattamente in questo modo Il primo strato è sempre la patata. Grattugiatela direttamente in padella, cospargetela leggermente di sale e conditela con la maionese. Va posizionata accanto all'aringa e ne assorbe bene il sapore. Il secondo strato è composto da aringa e cipolla. Se l'aringa è sott'olio, non è necessario aggiungere altra maionese. Successivamente, grattugiate le uova, cospargetele con un pizzico di sale e aggiungete un altro sottile strato di maionese. Aggiungete poi uno strato di carote e, per ultimo, le barbabietole. Anche questi ultimi strati vanno leggermente conditi con la maionese. L'ordine è patate - aringhe con cipolle - uova - carote - barbabietole. Potete ammorbidire le cipolle. Se il sapore delle cipolle crude vi sembra troppo forte, potete marinarle velocemente. In 250 ml di acqua tiepida, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di aceto al 9%. Dopo 30 minuti, scolate il liquido. È consigliabile lasciare riposare l'«Aringa sotto pelliccia» in frigorifero per qualche ora. In questo modo tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi, le patate assorbiranno il sapore dell'aringa e le uova renderanno l'insalata notevolmente più tenera.