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Zarevich
Martedì, 01 Settembre 2026, 12:25

«L’ARONIA NERA»«BLACK CHOKEBAR»
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«A MOLTE PERSONE NON PIACE L'ARONIA»
«ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА МНОГИМ НЕ НРАВИТСЯ»
«MANY PEOPLE DON'T LIKE CHOKEBERRY»
«BEAUCOUP N'AIMENT PAS LE SORBIER ARONIA»
«VIELE MÖGEN DIE ARONIA NICHT»

Molte persone non gradiscono le bacche di aronia a causa del loro sapore aspro, quindi spesso le bacche rimangono sulla pianta fino all'arrivo del gelo. Tuttavia, questa astringenza può essere notevolmente attenuata nelle conserve congelandole, sbollentandole e combinandole con frutta acidula.
Purè con zucchero
Per 1 kg di bacche, utilizzare circa 1,3-1,5 kg di zucchero. Le bacche di aronia vengono schiacciate, mescolate con lo zucchero, messe in barattoli puliti e conservate in frigorifero.
Usando meno zucchero si ridurrà la durata di conservazione.
Marmellata con mela o arancia
Per 1 kg di bacche, saranno necessari circa 1,2 kg di zucchero e due mele acide o un'arancia.
Le bacche di aronia vengono prima sbollentate per alcuni minuti, poi cotte insieme alla frutta in due o tre brevi riprese. La mela apporta pectina e l'arancia contrasta efficacemente l'eccessiva acidità. Composta
Per un barattolo da tre litri, utilizzare circa due tazze di bacche. Lo sciroppo si prepara con 300 grammi di zucchero per litro d'acqua e, per un sapore più intenso, si può aggiungere limone o un po' di acido citrico.

Congelamento
L'opzione più semplice è lavare le bacche, asciugarle accuratamente e congelarle in un unico strato prima di trasferirle in sacchetti.

Dopo il congelamento, il sapore diventa più delicato, rendendo queste bacche ideali per succhi di frutta, torte e salse.

Essiccazione
Le bacche di aronia vengono essiccate a una temperatura di circa 50-60 gradi Celsius (122-140 gradi Fahrenheit) fino a quando non risultano sode e asciutte all'interno.
In inverno, possono essere aggiunte a composte, tisane e kissel.
Il gelo, in particolare, altera il sapore delle bacche di aronia, quindi non c'è bisogno di affrettare la raccolta le bacche che sopravvivono alle prime gelate di solito diventano notevolmente più gradevoli.