----------------------------------- Zarevich Lunedì, 31 Agosto 2026, 08:01 Re: «LA MARMELLATA DI SORBA NERA» ----------------------------------- «L’ARONIA NERA» «ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА» «BLACK CHOKEBAR» «SCHWARZER CHOKEBAR» «CHOKEBAR NOIR» In italiano, «черноплодная рябина» si chiama «aronia» (o «aronia nera»). Ecco i principali usi Aronia — il nome più comune. Aronia nera — nome botanico (черноплодная арония). Bacche di aronia — ягоды черноплодной рябины. Nessuno mangia comunque quel tipo di marmellata. Le bacche di aronia sono un problema perenne il raccolto è abbondante, ma di solito si possono usare solo per due scopi marmellata o liquore. Se avete già file di barattoli in dispensa, potete usare le bacche per uno scopo completamente diverso e preparare un contorno per carne, pollame o patate. La base è semplice cavolo rosso, barbabietole e aronia. Ingredienti — 350 g di cavolo rosso — 1 barbabietola media — 100 g di aronia — 30 g di zucchero — 1 cucchiaino di sale — 60 ml di aceto di mele — 3 cucchiai di olio vegetale Vanno bene sia le bacche fresche che quelle surgelate. Preparazione Scaldate l'olio in una padella dal fondo spesso e aggiungete il cavolo tritato finemente. Grattugiate finemente le barbabietole, aggiungetele insieme alle bacche di aronia e fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola a parte, mescolate lo zucchero, il sale e l'aceto di mele. Versate il composto sulle verdure, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Ora non vi resta che avere pazienza il contorno cuoce a fuoco lento per circa un'ora. Durante questo tempo, il cavolo si ammorbidisce senza diventare molle, le barbabietole assumono un colore intenso e le aronie aggiungono una caratteristica nota acidula. Il risultato è un contorno agrodolce che si abbina particolarmente bene a carni grasse e pollame arrosto. E soprattutto, avete finalmente trovato un utilizzo per quelle aronie che di solito passano anni a rimbalzare da un congelatore all'altro.