----------------------------------- Zarevich Sabato, 29 Agosto 2026, 18:39 «TUTTO QUELLO CHE SAPPIAMO SULLE CAROTE» ----------------------------------- «TUTTO QUELLO CHE SAPPIAMO SULLE CAROTE» «ВСЁ ЧТО МЫ ЗНАЕМ О МОРКОВКЕ» «EVERYTHING WE KNOW ABOUT CARROTS» «ALLES, WAS WIR ÜBER KAROTTEN WISSEN» «TOUT CE QUE NOUS SAVONS SUR LES CAROTTES» «LE FOGLIE DI CAROTA» «МОРКОВНАЯ БОТВА» «CARROT TOP» Dopo la raccolta, le foglie di carota vengono solitamente compostate, anche se possono essere conservate per l'inverno. Le foglie essiccate producono un infuso di erbe piuttosto ricco, con un leggero aroma di carota e un sapore decisamente più vivace rispetto a molti infusi già pronti. Come essiccarle correttamente? Utilizzare solo foglie verdi e sane, senza macchie o segni di malattia. Lavarle accuratamente, asciugarle completamente e stenderle in uno strato sottile in un luogo asciutto e ventilato, al riparo dalla luce solare diretta. Una soffitta, un portico o un normale stendino andranno benissimo. Girare le foglie periodicamente. Le foglie essiccate dovrebbero spezzarsi facilmente e non rimanere umide all'interno, altrimenti si formerà rapidamente della muffa nel barattolo. Conservarle in un barattolo di vetro asciutto o in un sacchetto di carta. Preparo l'infuso come una normale tisana. Circa un cucchiaio di foglie essiccate è sufficiente per una tazza. Schiacciare leggermente le foglie con le dita, aggiungere acqua calda e lasciare in infusione, coperte, per 10-15 minuti. Il sapore che ne risulta è erbaceo e leggermente speziato. Se le foglie di carota al naturale vi sembrano troppo insolite, potete mescolarle con menta, melissa, foglie di ribes o tè nero. Anche gli scarti sono utili in cucina le foglie essiccate e tritate possono essere aggiunte a poco a poco a zuppe e piatti di verdure al posto delle erbe aromatiche.