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Zarevich
Mercoledì, 26 Agosto 2026, 17:27

«I CETRIOLI SOTT'ACETO CROCCANTI»«PICKLED CUCUMBERS»
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«I CETRIOLI SOTT'ACETO CROCCANTI»
«CRISPY PICKLED CUCUMBERS»
«CORNICHONS CROUSTILLANTS»
«KNUSPRIGE EINGELEGTE GURKEN»


Quando la solita ricetta «sale, zucchero, aceto» diventa noiosa, provate un approccio più divertente.

Cetrioli alla vodka
Per 1,5 litri d'acqua, usate 40 g di sale e 20 g di zucchero. Mettete i cetrioli, l'aglio, il rafano, le foglie di ciliegio e di ribes e l'aneto in dei barattoli.
Portate la salamoia a ebollizione tre volte e versatela nuovamente nei barattoli. Prima di versare l'ultima volta, aggiungete un pizzico di acido citrico e 20 ml di vodka per barattolo.

Con la curcuma
Per 1,5 kg di cetrioli, vi serviranno 250 g di cipolla, aglio, semi di senape, curcuma, pepe, alloro, zucchero, sale, 200 ml di aceto di mele e 300 ml di acqua.
Tagliate i cetrioli a fette, metteteli a bagno nel sale sotto un peso per tre ore, poi fateli sobbollire nella marinata per circa quattro minuti. Pronti da mangiare in cinque giorni.

Senza aceto
In questa ricetta, alcuni cetrioli vengono grattugiati e mescolati con sedano e sale. Il composto ottenuto viene poi unito a cetrioli interi, aglio, foglie di ribes, rafano e aneto.
Dopo 2-3 settimane in un luogo fresco, il sottaceto è pronto.
Cetrioli al Bourbon
Un'opzione davvero inaspettata.

Per 3 kg di cetrioli, utilizzare 200 ml di bourbon, aceto di mele, acqua, aglio, carote, zucchero, sale, coriandolo, chiodi di garofano e pimento.
Le verdure vengono messe in barattoli, la marinata viene fatta bollire separatamente e versata sopra ancora calda. È pronto da mangiare dopo circa cinque giorni.
Classico leggermente salato
Per 600 g di cetrioli, utilizzare aglio, foglie di ribes e di ciliegio, infiorescenze di aneto e una salamoia di 1,5 litri di acqua con 2,5 cucchiai di sale. A temperatura ambiente, i cetrioli si conservano per 2-3 giorni, dopodiché è meglio riporli in frigorifero.