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Zarevich
Martedì, 18 Agosto 2026, 11:50

«IL PEPERONE BULGARO»
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«IL PEPERONE BULGARO»
«БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ»

In Russia questo frutto è chiamato «peperone bulgaro» = «болгарский перец» o «peperone dolce» = «сладкий перец», mentre in Italia è chiamato semplicemente «peperone». I «peperoni bulgari» non sono originari della Bulgaria? Ecco da dove vengono e perché si chiamano così. Perché i peperoni si chiamano «peperoni bulgari» se i loro antenati sono originari dell'America? A quanto pare, non dipende dal luogo in cui questo ortaggio è apparso per la prima volta. Scopriamo come la Bulgaria gli ha dato il suo nome comune. Molti credono erroneamente che i peperoni siano originari della Bulgaria. Ma la loro vera storia non è così semplice. Si ritiene che la pianta abbia avuto origine nelle Americhe e che sia giunta in Europa solo dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Questo solleva naturalmente la domanda perché in russo i peperoni dolci sono associati alla Bulgaria? La risposta non sta nel luogo d'origine dell'antenato dell'ortaggio moderno, ma nella sua diffusione in Europa e in Russia. La Bulgaria ha svolto un ruolo significativo in questa storia, ed è per questo che il suo nome è rimasto legato al prodotto. I peperoni dolci appartengono alla famiglia delle Solanacee. Furono coltivati per la prima volta in America Centrale e Meridionale. Gli abitanti del luogo coltivavano diverse varietà molto prima dell'arrivo degli europei. In seguito ai viaggi di Colombo, la pianta iniziò gradualmente a diffondersi nel Vecchio Mondo prima in Europa, poi in altri paesi.
In questa fase, il «peperone bulgaro» non esisteva ancora. Le diverse regioni coltivavano le proprie varietà, selezionando gradualmente quelle con le caratteristiche desiderate. Questo ha portato alle varietà grandi, a buccia spessa e dal sapore dolce che i consumatori conoscono oggi.
Perché in russo il nome «peperone» «перец» è associato alla Bulgaria? Una delle spiegazioni più comuni è legata al commercio. Nel XX secolo, la Bulgaria era un importante fornitore di ortaggi per l'URSS. I peperoni dolci provenienti da lì arrivavano regolarmente sugli scaffali dei supermercati sovietici, quindi i consumatori si abituarono a chiamare questo ortaggio «bulgaro».
Curiosamente, per gli stessi bulgari questa precisazione non ha molto senso semplicemente chiamano l'ortaggio «peperone dolce» o usano i nomi di varietà specifiche.
Storie simili si ritrovano con altri alimenti, sebbene non ci sia un'analogia diretta. Ad esempio, l'antico nome russo «pisello turco» (ceci) fu adottato per i ceci non perché fossero originari della Turchia. I ceci sono originari dell'Asia occidentale e, nel corso del tempo, si sono diffusi ben oltre la regione. Il nome, come nel caso dei peperoni, riflette non tanto le origini botaniche del prodotto quanto il percorso storico attraverso il quale è stato conosciuto e ha raggiunto i consumatori.