----------------------------------- Zarevich Sabato, 01 Agosto 2026, 11:22 «LA ZUPPA DI CETRIOLI» ----------------------------------- «LA ZUPPA DI CETRIOLI» «ОГУРЕЧНЫЙ СУП» «SOUPE DE CONCOMBRE» «CUCUMBER SOUP» «GURKENSUPPE» Questa ricetta è una vera manna dal cielo per chi odia stare ai fornelli. Non servono pentole, forni o ore di cottura. Bastano dieci minuti di frullatura e una zuppa cremosa e rinfrescante, per quattro persone, sarà pronta in tavola. Bisogna però avere pazienza la zuppa va fatta riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servirla, e preferibilmente per quattro. La base è composta da cetrioli freschi (600-700 g), yogurt greco denso, un mazzetto di basilico e aneto, olio d'oliva e succo di limone. Uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di miele e spezie completano il piatto. Il miele non aggiunge dolcezza, ma bilancia l'acidità del limone e dell'aglio. I cetrioli giovani vanno lasciati con la buccia, mentre quelli più grandi vanno privati della parte dura e del torsolo acquoso. Mettete i cetrioli tritati, le erbe aromatiche e gli altri ingredienti in un frullatore. Un paio di minuti sono sufficienti per ottenere una consistenza liscia. Se il composto risulta troppo denso, aggiungete un paio di cucchiai di acqua ghiacciata. Se è troppo liquida, aggiungete altro yogurt. Prima di servire, mescolate la zuppa e versatela in ciotole fredde. Guarnite con fettine sottili di cetriolo, erbe aromatiche e un filo d'olio. Servite con crostini o pane pita. Per un pasto più sostanzioso, aggiungete avocado o feta. Questa prelibatezza si conserva per circa un giorno, acquisendo più sapore, ma l'aglio diventa più intenso con il passare del tempo, quindi è importante aggiungerne solo uno spicchio piccolo.