-----------------------------------
Zarevich
Giovedì, 30 Luglio 2026, 18:39

«LA STAGIONE DEI PEPERONI»
-----------------------------------
«LA STAGIONE DEI PEPERONI»
«СЕЗОН БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА»
«BELL PEPPER SEASON»
«SAISON DES POIVRONS»

«I PEPERONI E LA PAPRICA» 

I peperoni e la paprika sono imparentati (specie «Capsicum annuum») e di solito vengono buttati via se sono un po' appassiti, il che è un peccato. Questo ortaggio può essere trasformato in una deliziosa paprika fatta in casa che surclassa facilmente qualsiasi condimento acquistato al supermercato.
Anche i peperoni freschi sono adatti, ma il processo di essiccazione richiede un po' più di pazienza. Per prima cosa, i peperoni vengono privati dei semi, lavati accuratamente e asciugati. Poi, vengono tagliati a pezzi casuali e disposti su dei vassoi.
Se avete un essiccatore elettrico, ottimo. Altrimenti, un normale forno andrà benissimo rivestite una teglia con carta da forno e cuocete le verdure a fuoco lento alla temperatura più bassa.
Una volta che i peperoni si sono trasformati in croccanti chips, vengono prima frullati in un frullatore, poi macinati fino a ottenere una polvere finissima in un macinacaffè. Non resta che versare la magica polvere in barattoli di vetro. Ora potete sorprendere i vostri ospiti con sicurezza aggiungendo un pizzico di questa spezia vivace a qualsiasi piatto.