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Zarevich
Luned&igrave;, 06 Luglio 2026, 19:16

«TUTTO SULLE BARBABIETOLE»«ALL ABOUT BEETS»
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«TUTTO SULLE BARBABIETOLE»«ALL ABOUT BEETS»

«LA ZUPPA FREDDA DI BARBABIETOLE» 
«&#1061;&#1054;&#1051;&#1054;&#1044;&#1053;&#1067;&#1049; &#1057;&#1042;&#1045;&#1050;&#1054;&#1051;&#1068;&#1053;&#1048;&#1050;»

La zuppa fredda di barbabietole = &#1061;&#1086;&#1083;&#1086;&#1076;&#1085;&#1099;&#1081; &#1089;&#1074;&#1077;&#1082;&#1086;&#1083;&#1100;&#1085;&#1080;&#1082; è la zuppa perfetta per una calda giornata estiva. Cosa ti serve? Tre barbabietole, tre patate, tre uova, quattro ravanelli, un paio di cetrioli freschi, un mazzetto di cipollotti, mezzo mazzetto di aneto, un litro di kefir, 300 ml di acqua minerale frizzante, sale e mezzo limone.

Preparazione

Lessa le barbabietole per un'ora e mezza o due ore (puoi cuocerle la sera prima per evitare di stare ai fornelli tutto il giorno). Lessate le patate per 25 minuti e fate bollire le uova per 10 minuti. Fate raffreddare il tutto e poi sbucciate.

Tagliate le uova, i ravanelli e i cetrioli a cubetti piccoli. Grattugiate le barbabietole e le patate. Tritate abbondantemente la cipolla e l'aneto.
Mescolate tutto in una pentola capiente. Versate il kefir e l'acqua minerale (si consiglia l'acqua frizzante, perché le conferisce una leggera effervescenza). Aggiungete il sale e spremete il succo di mezzo limone. Il limone non è solo per bellezza; Bilancia la dolcezza delle barbabietole e ravviva il sapore.

Metti tutto in frigorifero per almeno un'ora la zuppa deve insaporirsi e raffreddarsi completamente. Poi versala nelle ciotole e guarnisci con mezzo uovo sodo e un rametto di aneto.