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Zarevich
Lunedì, 13 Aprile 2020, 19:03

«LE MINESTRE RUSSE»
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«SELJANKA» «СЕЛЯНКА» 
Ingredienti
- Un biglietto aereo per la Siberia.
- Una canna da pesca.
- Un salmone di 500 gr (se č piů grosso ributtatelo in acqua che dovete tenerci alla linea se volete conquistar donzelle…)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 100 gr di sedano rapa
- 200 gr di patate
- 2 o 3 cetrioli sott'aceto
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 litro di brodo di pesce
-  timo
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro o 1 cucchiaione di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di prezzemolo
- foglie di alloro
- 100 gr di smetana o panna acidulata con il succo di limone.
- 1 cucchiaio di burro
 
1) Dopo aver catturato un salmone di 500gr aggreditelo con mano sicura e uccidetelo riducendolo a pezzetti. Fate un fumč di pesce (non sapete che cos'č? E' un brodo di pesce… per favore non usate il dado Star ma fate un brodo con la cipolla, prezzemolo, acqua e gli scarti del pesce…) Cuocete per 20 minuti, aggiungere sale, passare al setaccio.
 
2) Fate a fettine sedano-rapa, carota e patate. Tostarle nel burro…! Poco burro mi raccomando! Bagnare con il brodo di pesce (quello che avete fatto prima con il dado Star per fare prima… mascalzoni!) Un pizzico di timo, un cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro e una foglia di alloro che toglierete dopo aver fatto bollire per 10 minuti. 
3) Aggiungere il salmone, dopo 5 minuti mettere un battutino di capperi, prezzemolo e cetriolini tritati. Da ultimo adagiare sopra la panna acidulata con limone o smetana.
Buon appetito.