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Zarevich
Domenica, 29 Aprile 2012, 15:23

«I FUNGHI DELLA RUSSIA»
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Tatjana Iljinà &#1058;&#1072;&#1090;&#1100;&#1103;&#1085;&#1072; &#1048;&#1083;&#1100;&#1080;&#1085;&#1072; 
«I FUNGHI» ENCICLOPEDIA ILLUSTRATA 
Raccogliamo e prepariamo 
«&#1043;&#1056;&#1048;&#1041;&#1067;» &#1048;&#1051;&#1051;&#1070;&#1057;&#1058;&#1056;&#1048;&#1056;&#1054;&#1042;&#1040;&#1053;&#1053;&#1040;&#1071; &#1069;&#1053;&#1062;&#1048;&#1050;&#1051;&#1054;&#1055;&#1045;&#1044;&#1048;&#1071; 
&#1057;&#1086;&#1073;&#1080;&#1088;&#1072;&#1077;&#1084; &#1080; &#1075;&#1086;&#1090;&#1086;&#1074;&#1080;&#1084; 
Casa Editrice «EXMO» Mosca 2007 
&#1048;&#1079;&#1076;&#1072;&#1090;&#1077;&#1083;&#1100;&#1089;&#1090;&#1074;&#1086; «&#1069;&#1050;&#1057;&#1052;&#1054;» &#1052;&#1086;&#1089;&#1082;&#1074;&#1072; 2007 

I funghi nella Russia si raccolgono e si mangiano tradizionalmente dai tempi antichi, perciò la cucina dei funghi russa è varia. Ma prima di recarsi alla «caccia silenziosa» nei boschi è necessario conoscere i funghi commestibili e saperli distinguere dai funghi velenosi. Il presente libro contiene le caratteristiche praticamente di tutti i tipi di funghi che crescono nella Russia Centrale e le descrizioni delle specie di funghi commestibili. A parte sono descritti i funghi velenosi ed è fornito il loro «ritratto criminale» e i segni particolari. Nell’enciclopedia ci sono moltissime fotografie dei funghi che aiuteranno trovare le differenze fra i funghi commestibili e quelli velenosi. Nell’edizione sono presentate numerose ricette di pietanze a base di funghi e sono descritti i metodi di conservazione. 

I funghi più famosi 
&#1041;&#1077;&#1083;&#1099;&#1081; &#1075;&#1088;&#1080;&#1073; (bèlyj grib) = Il porcino 
&#1055;&#1086;&#1076;&#1073;&#1077;&#1088;&#1105;&#1079;&#1086;&#1074;&#1080;&#1082; (podberjòsovik) = Il boleto bruno 
&#1055;&#1086;&#1076;&#1086;&#1089;&#1080;&#1085;&#1086;&#1074;&#1080;&#1082; (podossìnovik) = Il boleto rosso, La rossola 
&#1051;&#1080;&#1089;&#1080;&#1095;&#1082;&#1072; (lissìchka) = Il gallinaccio 
&#1052;&#1072;&#1089;&#1083;&#1105;&#1085;&#1086;&#1082; (masljònok) = Il boleto giallo 
&#1056;&#1099;&#1078;&#1080;&#1082; (ryzhyk) = L’agarico delizioso 
&#1043;&#1088;&#1091;&#1079;&#1076;&#1100; (gruzd') = Il lattario 
&#1054;&#1087;&#1105;&#1085;&#1086;&#1082; (opjònok) = Il chiodino 
&#1057;&#1074;&#1080;&#1085;&#1091;&#1096;&#1082;&#1072; (svinùshka) = L’agarico