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Myshkin
Marted&igrave;, 03 Marzo 2009, 11:50

Re: «BEFSTROGANOV»
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Caro Teo, 
ho sperimentato ieri sera la tua ricetta con grande soddisfazione!  :up: 
Tuttavia ho dovuto integrare un paio di dettagli che non emergono chiaramente dalla tua ricetta, e ti chiedo se puoi di completarla.

Dopo aver scottato la carne nella padella antiaderente, il punto successivo dice di mettere il porro tritato e far rosolare.
Scritto così si potrebbe capire che bisogna aggiungere il porro nella padella dove si è scottata la carne e continuare a cuocere tutto lì dentro, mentre io ho immaginato che la carne non dovesse più cuocere per il momento (cosa che si capisce anche dal punto 7, mi sembra), e così ho preparato un tegame a parte.
Altro punto, dici di rosolare il porro tritato, ma non si capisce se bisogna usare l'olio o ad altro. Io ho messo dell'olio di oliva e ho soffritto il porro in questo modo.

Per il resto mi sembra tutto abbastanza esatto, e in ogni caso il risultato conferma la bontà della ricetta.


