«PERCHÉ IL TERZO BRINDISI È SEMPRE SACRO?»
«ПОЧЕМУ ТРЕТИЙ ТОСТ ВСЕГДА САКРАЛЬНЫЙ?»
«WHY IS THE THIRD TOAST ALWAYS SACRED?»
«WARUM IST DER DRITTE TOAST IMMER HEILIG?»
«POURQUOI LE TROISIÈME TOAST EST-IL TOUJOURS SACRÉ?»
Perché il terzo brindisi (застольный тост) è sempre sacro (сакральный) per i russi? Dopo di che, i bicchieri non vengono più fatti tintinnare a tavola. In Russia, i primi due brindisi possono essere qualsiasi cosa: brindisi a un incontro (за встречу), alla salute (за здоровье), alla famiglia (за семью). Ma il terzo brindisi, nella tradizione russa, cambia spesso radicalmente l'atmosfera: le persone si alzano, cala il silenzio e brindano a coloro che non sono più con noi.
E questa usanza non è nata dal nulla. Anche il terzo calice era considerato speciale in passato. Nelle antiche tradizioni a tavola, esisteva un ordine preciso per i cosiddetti «calici della salute» = «заздравные чаши». I primi calici potevano avere un significato religioso, mentre il terzo era dedicato a un sovrano terreno: un principe o uno zar russo.
In altre parole, il numero tre è stato a lungo percepito come un punto distinto nel «rituale a tavola» («застольный ритуал»), sebbene il suo significato commemorativo moderno si sia sviluppato molto più tardi.
Gli ufficiali militari, soprattutto quelli russi, facevano il terzo brindisi in modo molto diverso. La tradizione più comune oggi è principalmente associata all'ambiente militare. Il terzo brindisi, «ai caduti» = «за погибших», divenne particolarmente popolare tra i veterani di guerra e in seguito si diffuse in altre comunità militari.
Questo brindisi veniva sempre fatto in piedi e in silenzio, «senza mai far tintinnare i bicchieri» = «не чокаясь бокалами». Il significato era chiaro: ricordare coloro che non erano più tornati.
Perché non si fanno tintinnare i bicchieri? C'è una spiegazione comune: «il tintinnio dei bicchieri» = «звон бокалов» è associato a un normale e allegro banchetto, mentre «un brindisi in memoria» = «поминальный тост» di qualcuno dovrebbe essere fatto in silenzio. Pertanto, il terzo bicchiere non viene percepito come un'altra parte del banchetto, ma come una breve pausa nel ricordo.
Così, il numero «tre» ha acquisito un significato speciale nella cultura gastronomica russa: dopo i primi brindisi, arriva quello in cui di solito finiscono le battute.