«PLUSHKA» «ПЛЮШКА»
La Plùshka (Плюшка), il panino dolce e cinnamico a forma di fiocco. La plushka è ripiena di zucchero e sopra è cosparsa di cannella. La cosiddetta «Plushka di Mosca» («Плюшка Московская») è un prodotto di panificazione (da forno) che è preparato con una preparazione speciale. Ha la forma di cuore, cosparsa sopra di zucchero o di zucchero a velo e di vanillina.
La parola «Plùshka» («Плюшка») deriva dalla parola antica russa «плющька», cioè «плоский» = «piatto» o «steso» (la pasta col mattarello).
Oggetto: La «PLUSHKA»
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Oggetto: La «PLUSHKA»
Si prepara la pasta lievitata al burro. Arrotolarla in uno strato spesso 3-5 mm, ungere con burro e spolverare di zucchero. Arrotolare in un rotolo stretto e tagliare a fette. Ogni fetta viene tagliata a metà, lasciando una certa distanza per collegare le metà. Spostare le metà ai lati, dando al panino una forma appiattita. Un altro metodo di taglio: l'impasto viene diviso in pezzi, arrotolato a strati, unto di burro e cosparso di zucchero. Ogni strato viene arrotolato con un rotolo separato e piegato a metà. Tagliare il rotolo lungo la piega, lasciando una certa distanza per unire le due metà. Spostare le metà ai lati, dando al panino una forma appiattita. I panini tagliati vengono unti con un uovo e cosparsi di noci. Infornare per 10-12 minuti a 240-250° C.
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