«DI PANE E NON SOLO» Le sottigliezze della cottura divertente
«PRO ХЛЕБ И НЕ ТОЛЬКО» Тонкости забавной выпечки
Casa Editrice «ACT» Mosca 2020 (Pagine 160)
Издательство «АСТ» Москва 2020
Cuocere qualsiasi prodotto da questo libro, potresti non avere successo. È probabile che ti arrabbi e forse presumi che la ricetta sia errata. Puoi dire che non ho detto qualcosa apposta. O che sei goffo e il pane non fa per te. Per prima cosa, arrabbiati. Siamo tutti persone con te. Questo è tipico di noi. Ma dai a questo processo non più di due minuti. Quindi ricorda che sei il padrone della tua vita e che la colpa e il risentimento sono sentimenti distruttivi che non ti avvantaggiano. E, naturalmente, ricorda una regola molto importante: Non abbiamo imparato a camminare! Ognuno di noi ha trascorso una discreta quantità di tempo imparando a parlare e scrivere. Allora perché abbiamo deciso che qualsiasi altro caso dovrebbe funzionare la prima volta?! Invita il tuo perfezionismo a prendere il tè con qualunque pane o panino tu abbia preparato. Accetta te stesso per quello che sei. Espira e vai a fare un nuovo lotto! Otterrai sicuramente ciò che hai pianificato per te stesso. Non subito (e forse subito), ma funzionerà sicuramente. Eppure - stabilisci i giusti obiettivi produttivi, quindi il tuo pane e la vita in generale porteranno più sorrisi.
1. Ivan Zabàvnikov - autore di corsi sulla panificazione
2.Istruzioni per la preparazione di vari tipi di pane: il pane nero «Borodinò» e segale, ciabatte e baguette.
3. Cottura dei dolci: ricette per brioches, pretzel e bagel.
4. Le sottigliezze della cottura al forno, ovvero i segreti di una pasta madre e di un impasto ideali.
5. Istruzioni fotografiche passo passo.
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Zarevich
