Arca Russa

Турнедо россини (тосты с говяжьим стейком и ливерной колбасой)

Турнедо россини – одно из самых простейших, но при этом очень вкусных блюд французской кухни. Есть идея приготовить упрощённый вариант по мотивам этого блюда. Говядина для блюда нарезается обязательно поперек волокон, так мясо остается нежным, сочным и готовится буквально в считанные минуты. Обжаренный хлеб и ливерная колбаска или паштет составят аппетитную компанию обжаренной говядине в этом несложном блюде. Попробуйте приготовить — получается очень вкусно!
Продукты
(на 2 порции)
Говядина (вырезка) – 300 г
Хлеб белый – 70 г
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 20 г
Колбаса ливерная или паштет – 80 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для подачи:
Помидоры черри – 2-3 шт.
Лимон – 1/3 шт.
Петрушка свежая – 2-3 веточки

Подготавливаем продукты.
Помидоры и лимон вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем ломтики хлеба по 2 минуты с каждой стороны.
Говядину вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками поперек волокон.
Каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон через пищевую плёнку.
Натираем мясо солью и перцем.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда мясо. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
Ливерную колбасу нарезаем кружочками.
Помидоры и лимон также нарезаем ломтиками или кружочками.
На обжаренный хлеб выкладываем мясо, затем добавляем ливерную колбасу, украшаем по желанию, - помидорами, дольками лимона и рубленой петрушкой.
Турнедо россини готово. Приятного аппетита!