«IL PASSATO (LA CREMA) DI MELANZANA»
«БАКЛАЖАННАЯ ИКРА»
È considerato non solo gustoso, ma anche salutare, poiché le melanzane fanno bene alla salute. È considerato non solo gustoso, ma anche salutare, poiché la melanzana fa bene alla salute - in particolare, mangiare melanzane aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, nel fegato e nei reni. Inoltre, il passato (la crema) di melanzane è ricco di vitamine e microelementi. Lavate bene le melanzane e i pomodori e tagliateli a metà senza togliere i gambi. Sciacquare il peperone, eliminare i semi, tagliarlo a metà. Ungere la griglia del forno e, idealmente, la griglia, ungere con olio vegetale. Disporre tutte le verdure su una gratella e infornare velocemente a 170° C. Per friggere grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla a cubetti. Friggere a fuoco medio per 10 minuti in olio vegetale. Cospargere le verdure finite con acqua ghiacciata, sbucciare. Tritate la polpa delle verdure al forno con un coltello grande, quasi in purea di patate. Trasferire in un piatto con un arrosto, aggiungere l'aglio tritato finemente, alcune erbe aromatiche, l'aceto, il sale, lo zucchero e il pepe nero. Cuocere a fuoco lento con le spezie per circa 30 minuti. Aggiungere l'aglio schiacciato con olio vegetale in un mortaio o l'aglio schiacciato e le erbe rimanenti. Lo stufato finito può essere pastorizzato in barattoli.