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«DUE PAROLE SULLA CUCINA RUSSA»
Autore Messaggio
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Messaggio Cucina Russa 
 
So che oggigiorno molte donne aborrono cucinare, in quanto ciò sembra compromettere la loro immagine di donne emancipate.
Eppure io, che sono un maschietto, non ho nessuna vergogna nel confessare la mia passione per la cucina, senza per questo pensare che la mia "virilità" ne risulti compromessa  Mr. Green
Dopo questa scherzosa premessa, vorrei chiedere a tutte le nostre amiche (ma anche amici) russe che conservano ancora un buon rapporto con le tradizioni culinarie del loro paese, di condividere qui con noi le ricette più tipiche e gustose della cucina russa (ma anche georgiana, ucraina, etc.).
Sarebbe veramente una cosa apprezzata, oltre che ovviamente da me, da molti utenti, sia maschi che femmine, italiani!  Chef
ну, давайте, пожалуйста!
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Ok, ecco una ricetta facile  (a me piacciono ricette facili che non richiedono molto tempo da preparare  Very Happy ).
Non so se è proprio russa, ma so che piace a molti.

“Formaggio con verdura”

- Circa 400 gr di formaggio tipo Rossijskij
- Per un mazzetto di finocchio selvatico, prezzemolo e coriandolo (la parte verde la quale noi di solito chiamiano “kinza”)
- 2-3 spicchi d’aglio
- Mayonaise (circa 200 gr o più, come vi piace)

Tagliare finemente il pezzemolo, finocchio e kinza, grattuggiare il formaggio, aggiungere l’aglio  schiacciato e rimescolare tutto bene bene con mayonaise.
Si può mangiare con pane nero oppure fare un bel piatto con pomodori tagliati a metà e spalmati con questo formaggio  con verdura.

Buon Appetito!
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Grazie!
Questo è un tipico piatto che mia moglie adora Smile
Io non amo così tanto l'aglio crudo in forti quantità, invece  Sad
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Anch'io non amo l'aglio, però questo piatto mi piace. In ogni caso sempre si può metterci un po' di meno dell'aglio, ma l'aglio qui è importante - senza esso il piatto non riuscirà bene.

I calamari ti piacciono? Posso scrivere ancora una ricetta facile - insalata con calamari.
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Non è importante che piacciano a me le ricette, se no te le chiederei privatamente ;)
I gusti sono vari e diversi, e quello che alcuni non apprezzano altri invece amano.
L'importante è dare una panoramica sui piatti tipici russi. Poi ognuno sceglierà quello più appetibile per i propri gusti e proverà a mettere in pratica la ricetta.   Thumbup  
Ovviamente non è rivolto solo a te l'invito, ma a tutti! Smile
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Assol ha scritto: [Visualizza Messaggio]
I calamari ti piacciono? Posso scrivere ancora una ricetta facile - insalata con calamari.


sììì tantissimo
scrivila te ne prego, io li amo gnam gnam

p.s. buono anche il sapore dell'aglio
  




____________
walk in silence
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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Anche questa sicuramente non è una tipica ricetta della cucina russa, io l’ho saputa circa un anno fa, perché mi piacciono i calamari e cercavo delle ricette con essi.

“Insalata con calamari”

Allora prendete un chilo o chilo e mezzo di calamari (meglio quelli più piccoli, dei mari settentrionali, come i gamberetti, si considera che quelli dai mari del Nord siano più gustosi) e 3-5 cipolle.
I calamari lavare, pulire e mettere a cuocere in acqua bollente, aggiungendoci dell’alloro e del pepe. Non serve cuocerli lungo, altrimenti diventeranno duri, solo 7-8 minuti, poi spegnere l’acqua, tirare fuori i calamari e metterci le cipolle sbucciate e lasciarle nell’acqua per 15-20 minuti.
Poi tagliare i calamari e le cipolle a strisci e rimescolare tutto con mayonaise. Tutto! Facile e molto buono!  Thumbup

Se avete delle vostre ricette con calamari – esse sono benvenute!  Wink
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
A me piace molto quel piatto russo che si serve in una specie di terrina, di coccio, con dentro una salsa di funghi e sopra una specie di crosta fatta di pasta... Non so il nome ma mi piacerebbe saperla fare...
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Shocked  sbavo
  




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walk in silence
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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Sì sì...è la julienne  Razz
Mi piace tanto quella con i funghi!!!!
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Già, l'aspetto è proprio invitante.  Chef
  



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Messaggio Re: Cucina Russa 
 
Mmh, da provare quanto prima!  Thumbup

Veramente mi ispirano tutte le ricette con carne, patate, funghi preparate nelle terrine o vasetti di coccio, cotti al forno.
Se avete le vostre ricette gustose postatele senz'altro qui, con dovizia di particolari, spezie e condimenti vari!

Готовим в гoршочках!!   Chef
  



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Messaggio «IL VIAGGIO PER LA CUCINA RUSSA» 
 
Elmira Medzhìtova  Эльмира Меджитова
«IL VIAGGIO PER LA CUCINA RUSSA»
«ПУТЕШЕСТВИЕ ПО РУССКОЙ КУХНЕ»
Casa Editrice «Eksmo» Mosca 2011 (Pagine 96)
Издательство «Эксмо» Москва 2011  

Книга Эльмиры Меджитовой «ПУТЕШЕСТВИЕ ПО РУССКОЙ КУХНЕ» - необычная книга. Она сделана так, чтобы готовящей по ней хозяйке было удобно. Рецепт, который она выберет, можно поставить и посматривать на него время от времени в процессе приготовления. Книга небольшая, компактная. В ней собраны лучшие закуски, первые и вторые блюда, а также десерты и напитки со всех уголков России, которые составляют гордость русской кухни. А еще в книге вы найдете замечательное разрезное приложение, с помощью которого можно составить меню, а также уточнить, как приготовить различное тесто, как сделать заправку и соус. Все рецепты подробно, шаг за шагом описаны, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой изложения. По книгам Э.Меджитовой все получается!

  

IL VIAGGIO PER LA CUCINA RUSSA 1.jpg
Descrizione: Elmira Medzhìtova
«IL VIAGGIO PER LA CUCINA RUSSA»
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Messaggio «LA CUCINA RUSSA. IERI, OGGI, DOMANI» 
 
L.Ljakhovskaja Л. Ляховская
«LA CUCINA RUSSA. IERI, OGGI, DOMANI»
«РУССКАЯ КУХНЯ. ВЧЕРА, СЕГОДНЯ, ЗАВТРА»
Casa Editrice «Exmo» Mosca 2012 (Pagine 264)
Издательство «Эксмо» Москва 2012
  
Русская кухня - уникальное явление мировой кулинарии. Внимание создателей данной книги обращено в наше прошлое, чтобы напомнить о почитаемых, берущих начало из глубокой древности, традициях и красивых обычаях, старинных обрядовых кушаньях, которые не устарели сегодня и будут пользоваться успехом завтра. Она адресована каждой семье, каждой хозяйке - и делающей первые шаги на пути к постижению кулинарного мастерства, и умудренной житейским опытом. Предлагаемая книга станет вашим неизменным спутником и поможет вкусно готовить и ладно печь для будних дней и праздников, для приема дорогих и желанных гостей.  

  

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Descrizione: L.Ljakhovskaja
«LA CUCINA RUSSA. IERI, OGGI, DOMANI»
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Messaggio «LA CUCINA DELLA RUSSIA: REGIONALE E MODERNA» 
 
Serghej Cernov Сергей Чернов
«LA CUCINA DELLA RUSSIA: REGIONALE E MODERNA»
«КУХНЯ РОССИИ, РЕГИОНАЛЬНАЯ И СОВРЕМЕННАЯ»
Casa Editrice «Cernov e Ko» Mosca 2016 (Pagine 456)
Издательство «Чернов и Ко» Москва 2016

Un libro per mostrare al mondo la cucina russa, in tutta la sua varietà e ricchezza gastronomica. Il 1° giugno 2015 al Padiglione Russia dell’Expo è stata presentata l'Enciclopedia culinaria «LA CUCINA DELLA RUSSIA: REGIONALE E MODERNA» («КУХНЯ РОССИИ, РЕГИОНАЛЬНАЯ И СОВРЕМЕННАЯ») di Serghej Cernòv (Сергей Чернов), che ha curato i migliori libri culinari del mondo in lingua russa. Pubblicata da «Cernov e Ko», Casa Editrice specializzata in letteratura a tema gastronomico,  l’Enciclopedia è stata realizzata appositamente per l’Esposizione Universale di Milano.
Lo scopo del libro, ovvero quello di raccontare la cucina russa al mondo: ogni capitolo del volume è dedicato a una regione della Russia, al suo popolo e al suo territorio, dando la possibilità di conoscere la storia e lo sviluppo delle nazionalità che vi abitavano e che ci vivono ancora oggi, scoprendo per quali pietanze e prodotti ogni terra è rinomata. Il libro contiene anche svariate ricette: dalle più semplici a quelle più rare ed elaborate, nate negli angoli più lontani della Russia e custodi di antichissime tradizioni. L’ultimo capitolo del libro è dedicato alla nuova cucina russa. Vengono illustrate le ultime tendenze dei cuochi russi di oggi, fino ai nuovi approcci ai prodotti alimentari e alle nuove interpretazioni.

  

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Descrizione: Serghej Cernov
«LA CUCINA DELLA RUSSIA: REGIONALE E MODERNA»
Casa Editrice «Cernov e Ko» Mosca 2016 (Pagine 456) 
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Descrizione: Serghej Cernov
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