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«GLI ANTIPASTI RUSSI»
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Messaggio Re: «GLI ANTIPASTI RUSSI» 
 
Ciao Gio e benvenuto o benvenuta al forum.
A dir il vero per il momento non mi viene in mente nessun antipasto tipico russo che si fa secondo questa ricetta. Potresti precisare di che tipo della lattuga si fa? Comunque non direi che lattuga si usasse molto nella cucina russa.. ma puň darsi che al posto della lattuga nella ricetta originale sia stato usato il cavolo cappuccio, che davvero si usa spesso nella cucina russa e di esso si preparano dei pasticci con ripieno di cavolo e uova, molto buoni, a proposito.    Wink
  



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Messaggio Re: «GLI ANTIPASTI RUSSI» 
 
... sempre in tema di antipasti Russi, qualcuno mi sa dire esattamente cosa intendono i russi per
" insalata Oliver", so che č quello che nel resto del mondo chiamiamo "insalata Russa"  ma che di russo ha ben poco, dai libri letti ho appreso che l'insalata Oliver č di una raffinatezza estrema. ma di preciso gli ingredienti non li forniscono! :-(
  



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Messaggio Re: «GLI ANTIPASTI RUSSI» 
 
«KHOLODZY E ZALIVNOJE»
«ХОЛОДЦЫ И ЗАЛИВНОЕ»
Casa Editrice «Ripol Klassic» Mosca 2014 (Pagine 384)
Издательство «Рипол Классик» Москва 2014

La classica della cucina russa sono «kholodčz» («холодčц» = «gelatina di carne») e «zalivnoje» («заливное» = «carne o pesce in gelatina»). Da molto tempo questi piatti erano degli «ospiti graditi» a tutti i banchetti. Nel presente libro ci sono moltissime ricette accumulate dai nostri antenati.

  

KHOLODZY E ZALIVNOJE.jpg
Descrizione: «KHOLODZY E ZALIVNOJE»
Casa Editrice «Ripol Klassic» Mosca 2014 (Pagine 384) 
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KHOLODZY E ZALIVNOJE.jpg






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